Lėtoje viryklėje troškinti kiaulienos šonkauliukai su pomidorų plutele
Balsai: 7
Laikas: 6 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kiaulienos šonkauliukus aptepkite azijietiško hoisin glaistu. Šiam receptui reikės mėsingesnių, nuo nugarinės nupjautų šonkauliukų. Pirmiausia juos troškinkite lėtoje viryklėje, apliedami saldžiai aštriu azijietiškų padažų su medumi ir prieskoniais mišiniu. Tada šonkauliukus gardžiai aptepkite padažu ir kepkite ant grotelių. Gaivinančios kopūstų salotos yra puikus garnyras prie šonkauliukų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 sluoksniai po 1 kg kiaulienos šonkauliukų, nupjautų nuo nugarinės
- 1 puodelis hoisin padažo
- 1/3 valg. šaukšto ryžių acto (be prieskonių)
- 1/4 puodelio medaus
- 2 šaukštai lengvai sūdyto sojų padažo
- 2 šaukštai Sriracha padažo (azijietiško čili padažo)
- 5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir smulkiai sutarkuotos
- 3 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 0,5 puodelio kečupo
- 2 laiškiniai svogūnai (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys), supjaustyti
- Kopūstų salotos padavimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, hoisino padažas, Šrirachos padažas, ryžių actas, sojų padažas, imbiero šaknis, kečupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 6 litrų talpos lėtoje viryklėje sumaišykite 1/2 puodelio hoisin padažo, actą, medų, sojų padažą, sriracha padažą, imbierą ir česnaką. Sudėkite šonkauliukus ir apverskite, kad pasidengtų mišiniu. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio ir kepimo skardą su kraštais išklokite folija. Į dubenį supilkite 1 puodelį lėtos viryklės skysčio; įmaišykite likusį 1/2 puodelio hoisin padažo ir kečupo. Šonkauliukus sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir gausiai aptepkite padažu iš abiejų pusių. Kepkite orkaitėje kaulais žemyn, kol mėsa apskrus, o padažas ims burbuliuoti paviršiuje, 3–5 minutes.
- Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite atskirais šonkauliukais. Apšlakstykite padažu ir pabarstykite laiškiniais svogūnais. Patiekite su kopūstų salotomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
