BBQ kiaulienos šonkauliukai ant grotelių

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Norint iškepti gardžius kiaulienos šonkauliukus, reikės bet kokių kepsnių prieskonių ir alaus, kurie papildys prieskonius ir sukurs gardų padažą. Mėsingi šonkauliukai, nupjauti nuo nugarinės, įtrinami prieskoniais, suvyniojami į foliją su alumi ir troškinami ant silpnos ugnies grilyje, kol suminkštėja. Tada šonkauliukus praverkite grilyje, aptepdami juos barbekiu padažu, kad gautųsi traški plutelė, kurią visi mėgsta. Įmaišykite aromatingą alaus sultinį, likusį nuo šonkauliukų kepimo, ir padažas įgaus unikalų naują skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 griežinėliai kiaulienos šonkauliukų, nupjauti nuo nugarinės (po 0,7–1 kg)
3 šaukštai kepsnių prieskonių, pavyzdžiui, Monrealio kepsnių prieskonių
0,33 litro alaus
2 šaukštai. kepsnių padažas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, kepsnių prieskoniai, šviesus alus, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite grilį mažai kaitrai.
Nuimkite plėveles nuo šonkaulių. Įtrinkite šonkaulių abi puses kepsnių prieskoniais.

Padėkite vieną šonkauliukų gabalėlį ant didelio aliuminio folijos lapo. Sulenkite šonkauliukų šonus ir užpilkite puse alaus. Užsandarinkite foliją, palikdami pakankamai vietos garams išeiti. Pakartokite su likusiais šonkauliukais ir alumi. Sudėkite folijos pakelius ant grotelių ir kepkite, kol mėsa suminkštės, maždaug 1 valandą 30 minučių.
Nuimkite pakelius nuo ugnies (palikite groteles karštas) ir leiskite atvėsti 5 minutes. Į nedidelį puodą supilkite apie 0,5 puodelio pakelių skysčio ir įmaišykite barbekiu padažą. Įkaitinkite keptuvę ant grotelių.
Iškeptus šonkauliukus supjaustykite porcijomis ir kepkite ant grotelių, kol gerai apskrus iš abiejų pusių, aptepdami juos barbekiu padažo mišiniu. Patiekite šonkauliukus su likusiu padažu atskirame dubenyje.

Recepto autorius - Jamesas Briscione yra maisto rašytojas.

Kategorijos:

receptas / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta mėsa

Receptų rinkiniai