Kepti kiaulienos šonkauliukai su aštriu glaistu

Balsai: 4

Laikas: 3 valandos 10 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Glajus gali suteikti naują skonį ir labai apetitą keliančią išvaizdą bet kokiai keptai ar ant grotelių mėsai. Kiaulienos šonkauliukai su aštriu glajumi yra neįtikėtinai skanūs: aštrūs, pikantiški, aukso rudos spalvos, sultingi ir minkšti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 kiaulienos šonkauliukų juostelės (apie 2,7 kg)
3 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 susmulkintos česnako skiltelės
2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių
3 šaukštai maltų ancho čili pipirų
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
3 puodeliai obuolių sidro
3 šaukštai. kečupas
2 šaukštai Dižono garstyčių
2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, rudasis cukrus, obuolių sidras, Vorčesteršyro padažas, Dižono garstyčios, maltų kajeno pipirų, ancho pipirai, čiobreliai, kečupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Aštriu peiliu padarykite nedidelius įpjovimus tarp šonkaulių iš kaulo pusės, perpjaukite tik plėvelę.

Dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą druskos, rudąjį cukrų, česnaką, čiobrelius, maltą čili pipirą ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų ir kajeno pipirų. Prieskonių mišiniu tolygiai įtrinkite šonkauliukus. Sudėkite juos ant grotelių kepimo skardos, uždenkite ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.
Tuo tarpu puode sumaišykite obuolių sidrą, kečupą, garstyčias ir Vorčesterio padažą ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, kol mišinio liks maždaug 2 puodeliai. Uždenkite ir atidėkite.

Įkaitinkite dujinę grotelę iki silpnos ugnies iš vienos pusės. Padėkite šonkauliukus kaulais žemyn ant vėsios grotelių pusės, uždenkite ir kepkite 2 valandas 30 minučių, kol iškeps (jei naudojate anglis, prireikus įdėkite daugiau anglių, kad palaikytumėte temperatūrą).
Kepkite dar 40 minučių, kas 10 minučių atidarydami groteles, kad apšlakstytumėte padažu, kol šonkauliukai apskrus. Nuimkite nuo grotelių ir supjaustykite gabalėliais.

Kategorijos:

receptas / Grilis, kepsninė / Kepta mėsa / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai