Lipnūs kiaulienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1079, bendras riebalų kiekis 57 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 67 G., angliavandeniai 76 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 235 mg natrio 1788 m. mg cukrus 63 G.
Kalorijos 1079, bendras riebalų kiekis 57 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 67 G., angliavandeniai 76 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 235 mg natrio 1788 m. mg cukrus 63 G.
Kad kiaulienos šonkauliukai būtų sultingi ir gardžiai iškepti, Molly Yeh siūlo pirmiausia juos iškepti folijoje orkaitėje, tada supjaustyti, aptepti barbekiu padažu ir kepti ant grotelių, kol ant kiekvieno šonkaulio atsiras grotelių žymės. Gardų šonkaulių lipnumą lemia ne tik padažas, bet ir į sausą marinatą įdėtas rudasis cukrus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 kiaulienos šonkauliukų gabalėlis, atskirtas nuo nugarinės (1,3 kg)
- 2 puodeliai „Uncle Ben's Texas BBQ“ padažo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, kepsnių padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, granuliuotą cukrų, čili miltelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius, papriką, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir apie 30 pasukimų juodųjų pipirų.
- Šonkauliukus sudėkite ant pakankamai didelio folijos gabalo, kad būtų galima perlenkti ir užsandarinti, tada sudėkite ant kepimo skardos. Prieskonių mišiniu pabarstykite visą šonkauliukų paviršių. Sandariai suvyniokite į foliją, kad kepant neišbėgtų sultys. Kepkite, kol mėsa suminkštės ir bus galima lengvai išplėšti nuo kaulo šakute, maždaug 2 valandas.
- Nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite barbekiu padažą. Išimkite šonkauliukus iš orkaitės ir nuimkite foliją. Sudėkite šonkauliukus į lėkštę, supilkite susikaupusias sultis į barbekiu padažą ir išmaišykite. Toliau troškinkite padažą, kol sutirštės, maždaug 7 minutes.
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Šonkaulius supjaustykite į atskirus kaulus. Aptepkite barbekiu padažu. Sudėkite šonkaulius ant grotelių ir kepkite, kol atsiras grotelių žymės, po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Aptepkite barbekiu padažu ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su likusiu barbekiu padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
