Kiaulienos šonkauliukai lipniame hoisino glajuje

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – lipnius Hoisin glazūruotus kiaulienos šonkauliukus

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 685, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 51 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 185 mg natrio 714 mg cukrus 11 G.

Kiaulienos šonkauliukai yra populiarus užkandis žiūrint sporto varžybas. Šie šonkauliukai iš dešimtmečius gyvuojančio išsineštinio restorano derina Artimųjų Rytų ir Azijos skonius, paruošti naudojant įvairius metodus, geriausiai tinkančius išsinešimui. Šių šonkauliukų paslaptis ta, kad jų nereikia kepti orkaitėje ar keptuvėje. Jie troškinami ant viryklės kvapniame kadagio, cinamono ir kitų prieskonių sūryme, kol suminkštėja. Tada jie kaitinami azijietiškame padaže, sukuriant gardų, glazūruotą apdailą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šonkauliai

1/4 puodelio rupios druskos
1 valg. šaukštas kadagio uogų
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
2 džiovinti lauro lapai
2 cinamono lazdelės
2 sluoksniai kiaulienos šonkauliukų iš nugarinės srities, nuplaukite

Naminis Hoisino padažas

1/4 puodelio apelsinų sulčių
1/4 puodelio tamarindo sirupo
1/4 valg. šaukšto ryžių acto
1/8 valg. šaukšto sezamų aliejaus
1 valgomasis šaukštas cukranendrių melasos
1 valgomasis šaukštas sriracha padažo
1 valgomasis šaukštas klevų sirupo
1/4 šaukšto tahini
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
2 sveikos česnako skiltelės
Skrudintos sezamo sėklos, pjaustyti žalieji svogūnai ir švieži čili pipirai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, kadagio uogos, lauro lapas, cinamonas, klevų sirupas, Šrirachos padažas, sezamas, čili pipiras, Apelsinų sultys, sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Šonkauliai:

Dideliame puode sumaišykite druską, kadagio uogas, pipirus, lauro lapą ir cinamono lazdeles. Sudėkite šonkauliukus ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, kol šonkauliukai suminkštės, maždaug 45 minutes. Išimkite juos iš puodo ir leiskite pastovėti.
Lipnus hoisino glazūra:

Tuo tarpu virtuvės kombaine sumaišykite apelsinų sultis, tamarindo sirupą, actą, aliejų, juodąją melasą, sriracha padažą, klevų sirupą, tahini, pipirus, cukrų ir česnaką iki vientisos masės. Supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės ir aplips šaukšto nugarėle.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite šonkauliukus ir užpilkite juos padažu. Išmaišykite, kad visiškai pasidengtų padažu (gali tekti tai daryti per du kartus). Sudėkite į lėkštę ir pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis. Jei norite, papuoškite laiškiniais svogūnais ir čili pipirais.

Kategorijos:

receptas / Piknikas / Vasaros patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Užkandžiai / Alaus užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Mėsos užkandžiai / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė

Receptų rinkiniai