Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Pasitikite vasaros sezoną su kepta įdaryta lašiša. Šiame recepte naudojama visa žuvies pusė, tad užteks didelei kompanijai. Lašiša įdaroma kreminiais kukurūzais ir ryškiai žaliu sviestu, pagardinama šviežiomis, kvapniomis žolelėmis, o tada kepama ant grotelių, kol iškeps. Tai ne tik skanu, bet ir šventiškai gražu.

Sudedamosios dalys:

• 8 juostelės šoninės, supjaustytos 1 cm gabalėliais.
• 1 didelis poras, smulkiai supjaustytas
• 3 puodeliai kukurūzų grūdų (maždaug iš 3 burbuolių)
• 220 g kreminio sūrio, supjaustyto kubeliais, kambario temperatūros
• 1/2 puodelio sandariai supakuotų šviežių petražolių, kalendros arba baziliko lapelių (arba mišinio)
• 1 citrinos žievelės + citrinos skiltelės patiekimui
• 110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 lašišos pusė (1,2–1,8 kg) su oda, be kaulų
• Virimo purškiklis folijai purkšti
• Speciali įrangavirtuvinis siūlas; tvirta folija; karščiui atsparios pirštinės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lašiša, porai, kukurūzai, šoninė, citrinos žievelė, kreminis sūris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sudėkite šoninę į vidutinio dydžio keptuvę ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol taps traški, maždaug 10 minučių. Perkelkite šoninę į lėkštę kiaurasamčiu; atidėkite.
2 veiksmas
• Nusausinkite riebalus iš keptuvės, palikdami tik 1 valgomąjį šaukštą, ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite pusę askaloninių česnakų ir kepkite, dažnai maišydami, kol taps permatomi ir suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite kukurūzus ir toliau kepkite, dažnai maišydami, kol įkais ir suminkštės, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite kreminį sūrį bei 1 arbatinį šaukštelį druskos. Išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Leiskite įdarui atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 45 minutes.
3 žingsnis
• Tuo tarpu sudėkite žoleles, citrinos žievelę ir likusius askaloninius česnakus į virtuvinį kombainą ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite sviesto, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir pulsuokite iki vientisos masės; atidėkite į šalį.
4 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir paruoškite netiesioginės kaitinimo zoną. Dujinėje grilyje (su 3 ar daugiau degiklių) visus degiklius įjunkite į vidutinę-stiprią ugnį. Maždaug po 15 minučių išjunkite vieną iš vidurinių degiklių ir sumažinkite likusių degiklių kaitrą iki vidutinės. Jei turite anglies grilį, vienoje grilio pusėje supilkite sudegusių briketų gabalėlį ant kamino uždegiklio. Kitoje pusėje padėkite lašų surinkimo indą, kad išvengtumėte liepsnų. Būtinai perskaitykite grilio naudojimo instrukciją.
5 veiksmas
• Padėkite lašišą ant pjaustymo lentelės. Peiliu perpjaukite lašišą išilgai per vidurį, įpjaukite iki pusės. Nuo vidurio linijos į išorę įpjaukite plonus atvartus nuo krašto iki krašto, tarsi vartelius, tada juos atidarykite. Aptepkite lašišą puse žolelių sviesto ir šaukštu sudėkite kukurūzų mišinį per vidurį. Ant viršaus pabarstykite keptos šoninės, tada sulenkite lašišos šonus, kad apgaubtumėte įdarą. Suriškite lašišą virvele 6 vietose. Viršų aptepkite likusiu žolelių sviestu ir gausiai pagardinkite druska.
6 veiksmas
• Sudėkite tris tvirtos aliuminio folijos lakštus, 15 cm ilgesnius nei lašiša, ir gausiai apipurkškite viršutinį sluoksnį kepimo purškikliu. Įdėkite lašišą į folijos centrą ir užspauskite kraštus, kad sukurtumėte kraštą.
7 veiksmas
• Lašišą, apvyniotą folija, perkelkite ant netiesioginės kepsninės, uždenkite groteles ir kepkite, kol lašiša iškeps, o įdaras įkais, maždaug 25 minutes (priklausomai nuo grotelių). Lašišą 5 minutėms perkelkite ant tiesioginės kepsninės, kad odelė apskrustų. Mūvėdami orkaitės pirštines, atsargiai perkelkite lašišą, apvyniotą folija, į serviravimo lėkštę. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

Balsai: 1