Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šios orkaitėje keptos raudonos žuvies nuostabaus skonio paslaptis slypi sviesto užpile, sumaišytame su smulkintu česnaku ir laimo žievele, kurie lašišai suteikia kreminio švelnumo ir ryškių citrusinių vaisių natų. Šiuo atveju laimas yra patrauklesnis nei tradicinė citrina, suteikdama lašišai tikrai unikalų skonį. Prieš kepant žuvis aptepama aromatingu sviestu. Patiekite ją su meksikietiško stiliaus kreminiais kukurūzais, keptais pomidorais ir čili pipirais. Prieš patiekdami, apšlakstykite kukurūzus laimo sultimis ir pabarstykite šviežiomis kalendromis. Neriebi grietinė suteikia lengvą, kreminį skonį.

Sudedamosios dalys:

• 0,7 kg lašišos filė su oda (1 gabalėlis), geriausia – raudonojo raudonojo lašišos
• 3 šaukštai (45 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 skiltelė česnako, tarkuota
• 1 laimo žievelė ir sultys
• 2 vidutinio dydžio askaloniniai česnakai, supjaustyti
• 5 maži fizalis (apie 200 g), nulupti, nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis
• 3 kukurūzų burbuolės be grūdelių (apie 4 puodeliai)
• 1 Fresno paprika, be sėklų ir supjaustyta
• 1/3 puodelio grietinės
• 0,5 puodelio šviežios kalendros, smulkintos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lašiša, askaloniniai česnakai, maltos vyšnios, Fresno pipirai, kukurūzai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C. Mažame dubenyje sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto, česnaką, laimo žievelę, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepimo skardą su krašteliais apipurkškite kepimo purškikliu. Padėkite žuvį odele žemyn ant paruoštos kepimo skardos ir tolygiai paskirstykite sviesto mišinį ant viršaus. Kepkite, kol žuvis iškeps, 20–25 minutes.
2 veiksmas
• Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą (15 gramų) sviesto. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, maišydami, kol suminkštės ir taps permatomi, 3 minutes. Sudėkite pomidorus ir kepkite, kol suminkštės, apie 4 minutes. Sudėkite kukurūzus ir Fresno paprikas. Kepkite, dažnai maišydami, kol įkais, apie 6 minutes.
3 žingsnis
• Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite grietinę, kalendrą ir pusės laimo sulčių; pagardinkite druska, pipirais ir įspauskite šiek tiek laimo sulčių pagal skonį. Žuvį supjaustykite ketvirčiais ir patiekite su kukurūzų krakmolu.

Balsai: 1