Kepta lašiša ir polenta su pankolių salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptos lašišos ir polentos su pankoliais salotos

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 410, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 95 mg natrio 450 mg cukrus 1 G.

Pankolis yra populiarus itališkos virtuvės ingredientas. Šiame recepte panaudojamos visos jo dalys: sėklos žuviai pabarstyti, šaknis ir žalumynai sultingoms salotoms. Būkite atsargūs ir neperkepkite lašišos ant grotelių, nes taip ji bus minkšta ir sultinga. Kaip garnyrą kepkite polentos griežinėlius. Patiekite su pankolių salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 citrinos (vieną išspauskite, kitas dvi perpjaukite per pusę)
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
2 puodeliai vynuoginių arba vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
1 pankolių šaknis, nulupti žalumynai, be šerdies ir plonai supjaustyti + 1/4 puodelio smulkintų petražolių
4 lašišos filė be odos, po 170 g (vidurinė dalis), geriausia laukinės
1 arbatinis šaukštelis maltų pankolių sėklų
1 pakelis (400 g) paruoštos polentos, supjaustytos į 8 apskritimus
1 puodelis plėšyto šviežio baziliko

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, polenta, vynuoginiai pomidorai, vyšniniai pomidorai, bazilikas, citrina, pankolių lapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir garstyčias. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų, kol padažas taps vientisas. Sudėkite pomidorus ir susmulkintą pankolių šaknį ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį; atidėkite į šalį.
Įkaitinkite grilių iki vidutinės-stiprios ugnies ir patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Lašišą iš abiejų pusių pagardinkite pankolių sėklomis, druska ir juodaisiais pipirais. Polentos žiedus patepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite lašišą ir polentą grilyje, kol atsiras grotelių žymės ir lašiša vos iškeps, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Tuo tarpu kepkite citrinos puseles grilyje perpjauta puse žemyn, kol atsiras grotelių žymės, maždaug 3 minutes.