Jautienos kepsnys mandarinų marinate su žaliaisiais svogūnais
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 341, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 91 mg natrio 994 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 341, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 91 mg natrio 994 mg cukrus 0 G.
Šis trijų dalių jautienos nugarinės kepsnys per naktį marinuojamas mandarinų sulčių, sojų padažo, sezamų aliejaus, imbiero ir česnako mišinyje ir tobulai kepamas ant grotelių. Mėsa kupina skonių gamos – aštrių, rūgščių, saldžių ir citrusinių vaisių natų, būdingų Azijos virtuvei. Patiekite su laiškiniais svogūnais, o likusį marinatą ir kepimo sultis naudokite padažui paruošti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g jautienos trikampio kepsnio, nuvalykite riebalų perteklių
- 1 mandarinas
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti, plius papildomai patiekimui
- 1/4 puodelio sojų padažo
- 2 šaukštai tamsaus sezamo aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 2 valg. šaukštai smulkintos nuluptos imbiero šaknies
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 šaukštai apelsinų uogienės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, mandarinai, Apelsinų uogienė, žali svogūnai, sojų padažas, sezamo aliejus, imbiero šaknis, raudonųjų pipirų dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kelis kartus iš kiekvienos pusės pradurkite kepsnį šakute. Nupjaukite 5 cm pločio mandarino žievelės juostelę, perpjaukite ją per pusę ir išspauskite sultis į užsegamą plastikinį maišelį. Sudėkite žievelę, laiškinius svogūnus, sojų padažą, sezamų aliejų, cukrų, imbierą, česnaką, pipirus ir 1/4 puodelio vandens ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite mėsą, užsandarinkite maišelį ir apverskite, kad mėsa pasidengtų marinatu. Palaikykite šaldytuve per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio, uždėdami kepimo skardą ant grotelių. Išimkite kepsnį iš maišelio ir atidėkite marinatą į šalį.
- Nusausinkite kepsnį popieriniais rankšluosčiais ir padėkite į įkaitintą kepimo skardą. Kepkite kepsnį neapversdami, kol paruduos, o į storiausią kepsnio vietą įsmeigtas termometras rodys 55 °C (vidutiniškai iškepęs), maždaug 10 minučių. Prieš pjaustydami leiskite jam pastovėti 5–10 minučių; nenupilkite skysčio iš keptuvės.
- Tuo tarpu nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies pakaitinkite marinatą ir virkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės. Įpilkite apelsinų marmelado ir keptuvės sulčių. Mėsą supjaustykite skersai plaušų ir pabarstykite laiškiniais svogūnais. Patiekite su padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
