Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 500 gramų.

Kai 2020 m. karantino metu išpopuliarėjo duonos kepimas, fokača tapo „Instagram“ superžvaigžde. Namų kepėjai pradėjo naudoti tešlą kaip tuščią drobę, kurdami sudėtingus gėlių raštus ir ištisus spalvingų daržovių bei žolelių sodus. Fokačijos šedevrus galima rasti naudojant grotažymes #focacciabreadart, #focacciagarden arba #flowerfocaccia. Šis receptas padės jums sukurti savo valgomą paveikslą. Apsirūpinkite spalvingomis daržovėmis ir žolelėmis su skirtingais lapais ir atkartokite šį raštą arba sukurkite savo. Nepamirškite nufotografuoti rezultato, kol visi nepasigrožės šiuo gardžiu skanėstu.

Sudedamosios dalys:

• 4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
• 1 pakelis (7 g) greitai veikiančių mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
• 7 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai rankoms sutepti
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 1 valg. šaukštas rupios druskos
• Pjaustytos daržovės ir šviežios žolelės papuošimui
• Druskos dribsniai, pabarstymui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

mielių tešla, salotų mišinys, jūros druskos dribsniai, medus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1,5 puodelio miltų su 1 puodeliu kambario temperatūros vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio mielių. Minkykite rupią tešlą, įsitikindami, kad nelieka sausų miltų ar mielių kišenių.
2 veiksmas
• Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol paviršiuje atsiras didelių oro burbuliukų, maždaug 4 valandas.
3 žingsnis
• Matavimo puodelyje sumaišykite 3/4 puodelio šilto vandens su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir medaus; maišykite, kad medus ištirptų. Dideliame dubenyje sumaišykite likusius 2,5 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius mielių ir rupią druską; maišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų ir centre padarykite duobutę.
4 žingsnis
• Supilkite medaus mišinį į duobutę. Sudėkite pakilusią tešlą ir išmaišykite. Tešla bus labai lipni, bet toliau minkykite, kol taps rupi, stengdamiesi, kad neliktų sausų miltų ar mielių kišenių.
5 veiksmas
• Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės ir paviršiuje atsiras oro burbuliukų, 1–2 valandas.
6 veiksmas
• Kepimo skardą su krašteliais apipurkškite kepimo purškikliu, tada į vidurį įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Patepkite rankas aliejumi, tada delnais perbraukite per dubens vidų ir iškelkite tešlą (ji susmuks).
7 veiksmas
• Tešlą perkelkite ant kepimo skardos ir apverskite, kad pasidengtų aliejumi. Suformuokite 30 cm ilgio ovalą, atsargiai užlenkdami kraštus, jei tešla per daug išsiplėtė.
8 veiksmas
• Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol tešla padvigubės ir paviršiuje atsiras oro burbuliukų, 30 minučių iki 1 valandos.
9 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Išskleiskite tešlą, tada pirštų galiukais padarykite įdubimus visame paviršiuje. Ant viršaus uždėkite pjaustytų daržovių ir žolelių, sukurdami gėlių raštą.
10 žingsnis
• Apšlakstykite tešlą ir daržoves likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir švelniai įtrinkite juo daržoves, įspausdami jas į tešlą. Pabarstykite rupia druska. Kepkite, kol fokačios apačia taps aukso rudos spalvos, viršus – auksinės spalvos, o daržovės suminkštės, 25–30 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos bent 15 minučių.

Balsai: 1