Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Fokača – tai lengvai pagaminama itališka duona, kurią galima pagardinti bet kuo, net alyvuogių aliejumi ir jūros druska. Šiame recepte Valerie Bertinelli nusprendė žengti dar vieną žingsnį ir sumaišyti šviežią rozmariną, svogūnus ir žaliąsias alyvuoges. Išėjo fantastiškai! Šią fokačiją galima patiekti pietums vietoj įprastos duonos arba kaip gardų užkandį, galbūt su vynu.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1 pakelis (7 g) mielių
• 3,5 puodelio duonos miltų
• 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino + papildomai pabarstymui
• 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais ir plonai griežinėliais
• 1 skardinė (150 g) žalių alyvuogių be kauliukų, nusausintų
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos dribsnių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

fokačijos duona, duonos miltai, mielių tešla, alyvuogė, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu.
2 veiksmas
• Į virtuvinio kombaino dubenį su tešlos minkymo kabliu suberkite cukrų ir 1,5 puodelio vandens. Pabarstykite mieles. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
3 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite duonos miltus, universalius miltus, druską ir 1 valgomąjį šaukštą rozmarino. Sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį kartu su sviestu. Minkykite tešlą vidutiniu greičiu, kol ji suformuos lygų, elastingą ir nelimpantį rutulį, maždaug 5 minutes. Sudėkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir uždenkite dubeniu arba švariu virtuviniu rankšluosčiu. Leiskite tešlai pakilti, kol padvigubės, maždaug 2 valandas.
4 žingsnis
• Aliejumi pateptais pirštų galiukais švelniai ištieskite tešlą ant kepimo skardos, padarydami įdubimus visame paviršiuje. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti dar 45 minutes.
5 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
6 veiksmas
• Tešlą pabarstykite svogūnais, alyvuogėmis ir rozmarinais ir gausiai apšlakstykite aliejumi. Kepkite fokačiją, kol ji taps puri ir auksinės spalvos, 20–25 minutes. Prieš patiekdami, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska.

Balsai: 1