Fokača su daržovėmis

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

„Interneto dėka atradau savo naują mėgstamiausią meno priemonę: daržoves!“ – dalijasi Molly Yeh. „O mano kūrybos drobė tapo kramtoma, sūri duonos tešla, pamirkyta alyvuogių aliejuje. Nežinau, kam kilo mintis tapyti ant fokačijos. Pridėkite viską, ko geidžia jūsų kūrybinga siela...“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Fokača

1 ir 1/4 puodelio vandens kambario temperatūroje
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
1,5 arb. šaukštelio greito paruošimo mielių
7 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
3 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų

Apdaila

Juodosios sezamo ir (arba) aguonų sėklos
Šparagų iešmeliai, perpjauti pusiau skersai
Žolelių šakelės (petražolės, laiškiniai česnakai, krapai)
Mažos saldžiosios paprikos
Jūros druskos dribsniai pabarstymui
Šalavijų lapai
Baziliko lapai
Žalieji svogūnai
Moliūgų makaronai su sviestiniu skvošu
Raudonasis svogūnas
Kaparėliai
Mažos vaivorykštės bulvės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, fokačijos duona, aukščiausios kokybės miltai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Fokača:

Matavimo puodelyje su snapeliu sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir mieles. Įmaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite mielių mišinį ir 3 puodelius miltų. Maišykite mediniu šaukštu, kol tešla sulips, tada minkykite tešlos minkymo kabliu vidutiniu-dideliu greičiu, kol masė taps vientisa ir elastinga, maždaug 5 minutes. Ant kabliuko turėtų susidaryti purus, šiek tiek lipnus tešlos rutulys. Jei tešla visai nesusiformuoja, palaipsniui įberkite iki 1/4 puodelio daugiau miltų.
Nedidelę kepimo skardą ištepkite 2 šaukštais aliejaus. Sudėkite tešlą, apverskite, kad ji pasidengtų aliejumi, ir prispauskite, beveik visiškai užpildydami skardą. Laisvai uždenkite maistine plėvele ir leiskite tešlai pakilti, kol padvigubės, 1–1,5 valandos, priklausomai nuo kambario temperatūros.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Išskleiskite tešlą ir švelniai prispauskite ją prie kepimo formos kraštų. Tešlos paviršių aptepkite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Jei norite padaryti vertikalų peizažą, pasukite kepimo formą taip, kad trumpoji pusė būtų nukreipta į jus.
Apdaila:

Apatinį kraštą pabarstykite juodomis sėklomis. Ant viršaus išdėliokite aukštus šparagų, laiškinių česnakų ir laiškinių svogūnų stiebus, tada trumpais stiebais apačioje išdėliokite žoleles. Pridėkite drugelių, sukurdami sparnus iš paprikų žiedų ir laiškinių česnakų ūselius. Kai būsite patenkinti dizainu, prispauskite daržoves, kad jos priliptų prie tešlos.
Pirštu švelniai įspauskite įdubimus tešloje ten, kur nėra daržovių. Lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Kepkite, kol pakils ir gražiai apskrus, apie 30 minučių. Prieš išimdami iš kepimo formos, leiskite atvėsti 5 minutes. Patiekite šiltus arba atvėsusius iki kambario temperatūros.