Vaikams pritaikyta fokača su pomidorais ir baziliku

Balsai: 1

Kaip pasigaminti (tinka vaikams): pomidorų ir bazilikų fokačiją

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 331, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 3 mg natrio 185 mg cukrus 1 G.

Smagiai kepkite itališką fokačiją su savo vaikais. Jiems patiks padėti jums išmatuoti ir sumaišyti ingredientus, minkyti tešlą ir papuošti ją pomidorais, bazilikais ir tarkuotu parmezanu. Ir koks džiaugsmas bus pasidalinti šia namine duona! Ji minkšta ir traški, o saldžiųjų vyšninių pomidorų, sūraus parmezano ir kvapnaus baziliko derinys daro šią fokačiją išties ypatinga. Patiekite ją kaip pietų duoną arba kaip sveiką užkandį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
1 pakelis (7 g) sausų aktyviųjų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
1 puodelis viso grūdo miltų
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius papildomai kepimo skardai ir dubeniui patepti bei tešlai apšlakstyti
1 puodelis raudonų ir geltonų vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
Jūros druskos dribsniai pabarstymui
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Sauja plėšytų šviežių baziliko lapelių
Speciali įranga: kepimo skarda, kurios kraštinės matmenys 17,5 x 42,5 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, mielės, aukščiausios kokybės miltai, viso grūdo miltai, vyšniniai pomidorai, Parmezano sūris, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite 1,5 puodelio tamsaus vandens (apie 40 °C) ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Pabarstykite mieles ir palikite maždaug 5–10 minučių, kol pradės burbuliuoti.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus miltus ir rupią druską.

Mielėms ištirpus, į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, tada suberkite miltų mišinį ir mediniu šaukštu išmaišykite, kol susidarys puri tešla. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi, elastinga ir šiek tiek lipni, maždaug 5 minutes.
Lengvai sutepkite dubenį su miltų mišiniu, įdėkite į jį tešlos rutulį, uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, maždaug 1 valandą.
Gausiai ištepkite 7 x 17 cm (7 x 17,5 x 42,5 cm) kepimo skardą alyvuogių aliejumi. Suspauskite tešlą ir perkelkite ją ant kepimo skardos. Švelniai ištempkite tešlą rankomis, tapšnodami ją link kepimo skardos kraštų (ji šiek tiek atlips). Jei tešla priešinasi, leiskite jai pastovėti 10 minučių ir bandykite dar kartą. Pirštais padarykite įdubimus visoje tešloje. Ant viršaus išdėliokite vyšninių pomidorų puseles. Uždenkite laisvai ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol beveik padvigubės, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Kai tešla iškeps, ją atidengsite, gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Kepkite fokačiją, kol gražiai apskrus, o pomidorai suminkštės ir pradės skirti sultis, 20–25 minutes. Nedelsdami pabarstykite parmezano sūriu. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos, padėkite ją ant grotelių. Pabarstykite baziliku ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Pastaba

Matuojant miltus, juos šaukštu suberiame į matavimo puodelį ir nupilame perteklių. Jei miltus bersite tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankins, todėl kepiniai bus sausi.

Nepalikite vaiko be priežiūros virtuvėje. Apribokite jo užduotis, atitinkančias jo amžių.