Vaikams tinka: saldi fokača su vynuogėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vaikams pritaikytą: saldžiąją fokačiją su vynuogėmis

Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 321, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 0 mg natrio 170 mg cukrus 3 G.

Ši neįtikėtinai lengvai pagaminama itališka duona gali būti patiekiama kaip desertas vietoj pyrago. Joje yra tik du arbatiniai šaukšteliai cukraus: vienas tešlai, o kitas – užpilui. Šios tešlos saldumas atsiranda dėl perpjautų raudonųjų vynuogių, kurios papuošiamos prieš kepant. Natūralaus cukraus, esančio vynuogėse, pakanka, kad duona būtų ne tik skani, bet ir sultinga. Kepkite šią duoną su savo vaikais. Jiems patiks stebėti, kaip veikia mielės ir kyla tešla. Jie taip pat galės patys išmatuoti ingredientus ir minkyti tešlą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
1 pakelis (7 g) sausų aktyviųjų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
1 puodelis viso grūdo miltų
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius papildomai kepimo skardai ir dubeniui patepti bei tešlai apšlakstyti
1 puodelis raudonųjų vynuogių, perpjautų pusiau
Speciali įranga: kepimo skarda, kurios kraštinės matmenys 17,5 x 42,5 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, mielės, aukščiausios kokybės miltai, viso grūdo miltai, vynuogė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite 1,5 puodelio tamsaus vandens (apie 40 °C) ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Pabarstykite mieles ir palikite maždaug 5–10 minučių, kol pradės burbuliuoti.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus miltus ir rupią druską.

Mielėms ištirpus, į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, tada suberkite miltų mišinį ir mediniu šaukštu išmaišykite, kol susidarys puri tešla. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi, elastinga ir šiek tiek lipni, maždaug 5 minutes.
Lengvai sutepkite dubenį su miltų mišiniu, įdėkite į jį tešlos rutulį, uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, maždaug 1 valandą.
Gausiai ištepkite 7 x 17 cm (7,5 x 17,5 cm) kepimo skardą alyvuogių aliejumi. Suspauskite tešlą ir perkelkite ją ant kepimo skardos. Švelniai ištempkite tešlą rankomis, tapšnodami ją link kepimo skardos kraštų (ji šiek tiek atlips). Jei tešla priešinsis, leiskite jai pastovėti 10 minučių ir bandykite dar kartą. Pirštais padarykite įdubimus visoje tešloje. Ant viršaus išdėliokite vynuogių puseles. Uždenkite laisvai ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol beveik padvigubės, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Kai tešla iškeps, atidengite ją, gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Kepkite fokačiją iki auksinės rudos spalvos, 20–25 minutes. Atvėsinkite ant kepimo skardos, pastatytos ant grotelių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Pastaba

Matuojant miltus, juos šaukštu suberiame į matavimo puodelį ir nupilame perteklių. Jei miltus bersite tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankins, todėl kepiniai bus sausi.

Nepalikite vaiko be priežiūros virtuvėje. Apribokite jo užduotis, atitinkančias jo amžių.