Laikas: 1 valanda 50 min.

Fokača, garsusis itališkas paplotėlis, paplito visame pasaulyje. Iš pradžių jį išrado kaimo žmonės, norėdami sutaupyti maisto, o dėl savo skonio ir ilgai išliekančio minkštumo jis pelnė visuotinį pripažinimą, todėl jis yra pagrindinis patiekalas ne tik Italijos kavinėse, bet ir puikiuose restoranuose. Jį lengva paruošti ir nereikia ilgo ingredientų sąrašo.

Sudedamosios dalys:

Fokača

• 2 arb. šaukšteliai sausų, greitai paruošiamų mielių
• 1 puodelis šilto vandens
• 2 šaukštai cukraus
• 3,5–4 puodeliai aukščiausios rūšies miltų
• 1 valg. šaukštas rupios druskos
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• Kukurūzų miltai, skirti pabarstyti

Užpilai

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 10 alyvuogių be kauliukų, supjaustytų į 4 dalis
• 1/4 puodelio tarkuoto parmezano
• 1 valg. šaukštas rupios druskos
• 2 šaukštai šviežio rozmarino

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

fokačijos duona, mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, Parmezano sūris, svogūnai, česnakas, alyvuogė, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Virtuvinio kombaino dubenyje su tešlos minkymo kabliu ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir cukruje. Švelniai maišykite, kol ištirps. Palaikykite 3 minutes, kol susidarys putos. Įjunkite maišytuvą mažu greičiu ir lėtai supilkite miltus į dubenį. Ištirpinkite druską 2 šaukštuose vandens ir suberkite į mišinį.
2 veiksmas
• Įpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Kai tešla pradės minkyti, padidinkite greitį iki vidutinio. Periodiškai sustabdykite maišytuvą, kad išvalytumėte kablį. Maišykite, kol tešla taps lygi ir elastinga, maždaug 10 minučių, prireikus įberdami miltų.
3 žingsnis
• Tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus ir kelis kartus perminkykite, lankstydami. Suformuokite tešlos rutulį ir sudėkite jį į riebalais pateptą dubenį. Pasukite tešlą, kad ji būtų padengta riebalais iš visų pusių ir nesusidarytų plutelė. Uždenkite maistine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu ir leiskite jai pakilti ant viryklės arba kitoje šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 45 minutes.
4 žingsnis
• Kepimo skardą ištepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir kukurūzų miltų. Kai tešla padvigubės ir taps kupolo formos, išverskite ją ant stalviršio. Iškočiokite ir ištempkite tešlą į pailgą, maždaug 1,5 cm storio gabalėlį. Suplokštintą tešlą sudėkite į skardą ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite jai pailsėti 15 minučių.
5 veiksmas
• Tuo tarpu nedidelę keptuvę patepkite alyvuogių aliejumi, sudėkite svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol svogūnas karamelizuosis.
6 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  
  Išskleiskite tešlą ir pirštų galiukais padarykite joje mažas įdubas. Patepkite paviršių papildomai alyvuogių aliejumi, tada sudėkite karamelizuotus svogūnus, česnaką, alyvuoges, sūrį, druską, pipirus ir rozmariną. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje 15–20 minučių.

Balsai: 2