Laikas: 9 min. plius fermentacijos laikas

Fokača – tai itališkas paplotėlis, gaminamas iš mielinės tešlos. Jį galima patiekti kaip užkandį arba naudoti kaip sumuštinių duoną. Fokača su pomidorais šiek tiek primena picą, tačiau tai skirtingi patiekalai. Jums gali prireikti didesnės kepimo formos (maždaug 25 cm x 38 cm), nes paplotėlis yra gana aukštas ir iškilęs arti kraštų. Tešloje taip pat padaromos duobutės, kad kepant paviršiuje nesusidarytų burbuliukų.

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai šilto vandens (40–43 °C)
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 2 pakeliai (po 7 g) sausų aktyviųjų mielių
• 4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai pabarstymui
• 1 puodelis viso grūdo kvietinių miltų
• 1,5 šaukšto rupios druskos
• 1 arb. š. smulkinto rozmarino, papildomi lapeliai papuošimui
• 1 puodelis alyvuogių aliejaus, plius papildomai sutepimui
• 8 plonai supjaustyti jaučio širdies formos pomidorai
• 2 šaukštai smulkiai tarkuoto parmezano

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, viso grūdo miltai, salotiniai pomidorai, Parmezano sūris, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į virtuvinio kombaino dubenį supilkite vandenį. Suberkite cukrų, suberkite mieles ir leiskite pastovėti 5–15 minučių, kol pradės burbuliuoti.
2 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite universalius miltus, viso grūdo kvietinius miltus, druską ir smulkintą rozmariną. Palaipsniui įmaišykite mišinį į mielių mišinį maišytuvo dubenyje. Tada įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus.
3 žingsnis
• Tešlos minkymo kabliu minkykite tešlą vidutiniu greičiu, kol ji taps lygi ir minkšta (8–10 minučių). Tešla bus labai puri.
  
  Tešlą perkelkite ant švaraus, miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis 2–3 minutes.
4 žingsnis
• Nuvalykite dubenį, kuriame minkėte tešlą. Tada lengvai patepkite jį alyvuogių aliejumi. Sudėkite tešlą atgal į dubenį ir palikite šiltoje vietoje, uždengę virtuviniu rankšluosčiu, kol ji padvigubės (30–35 minutes).
5 veiksmas
• Ištepkite 23 x 33 cm kepimo formą 1/2 puodelio likusio alyvuogių aliejaus. Tešlą paskleiskite ant dugno, pirštų galiukais įspausdami įdubimus. Kuo daugiau įdubimų padarysite, tuo tekstūriškesnė bus duona.
6 veiksmas
• Konditeriniu teptuku patepkite tešlą rozmarino lapeliais ir įspauskite įdubimus. Ant viršaus sudėkite pomidorų griežinėlius ir pabarstykite parmezano sūriu. Vėl uždenkite tešlą rankšluosčiu ir leiskite jai pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės (30 minučių).
7 veiksmas
• Kepkite fokačiją iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje ant vidurinės lentynos, kol gražiai apskrus (35–40 minučių).

Balsai: 2