Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 32 kotletai

Šie indiško stiliaus kukuliai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, galbūt su ryžiais, arba kaip užkandis, kiekvieną kukulį uždėjus ant salotos lapo ir papuošus tamarindo čatnio bei tarkuotu agurku. Tamarindo čatnis ir kario milteliai, sumaišyti su malta jautiena, suteikia šiems kukuliams išskirtinį rytietišką skonį. Jei norite pikantiškesnio skonio, galite įberti šiek tiek kajeno pipirų. Iškepkite šiuos tandori kukulius orkaitėje ir patiekite su jogurto raita padažu ir smulkinta kalendra.

Sudedamosios dalys:

• 450 g maltos jautienos
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1,5 arb. šaukštelio kario miltelių
• 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• Augalinis aliejus keptuvei sutepti
• 1 puodelis graikiško jogurto
• 2 šaukštai. panko džiūvėsėliai
• 2 šaukštai tamarindo čatnio + papildomai patiekimui
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų (nebūtina)
• 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytos kalendros
• Salotos, suplėšytos 10 cm gabalėliais, patiekimui
• 1/4 puodelio smulkiai tarkuoto agurko, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, panko džiūvėsėliai, čatnio padažas, tamarindas, karis, maltų kajeno pipirų, paprika, salotos, agurkai, jogurtas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir kepkite svogūną, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, suberkite kario miltelius ir du trečdalius česnako ir toliau kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, maždaug 30 sekundžių. Supilkite mišinį į didelį dubenį ir leiskite atvėsti.
2 veiksmas
• Lengvai patepkite kepimo skardą su krašteliais augaliniu aliejumi. Į svogūnų mišinį sudėkite maltą jautieną, 1/4 puodelio jogurto, džiūvėsėlius, tamarindo čatnį, papriką, kajeno pipirus (jei naudojate), 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kiaušinius. Viską sumaišykite rankomis. Suformuokite 3 cm skersmens rutuliukus, švelniai juos vartydami tarp rankų. Sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 30 minučių arba per naktį.
  
  Pastaba
  
  Tamarindo čatnį galima pakeisti obuolių padažu – tai ilgai virta obuolių tyrė su įpilta obuolių ir citrinų sulčių.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir kepkite kukulius iki auksinės rudos spalvos, maždaug 20 minučių.
4 žingsnis
• Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite likusį 3/4 puodelio jogurto, likusį česnaką, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kalendrą. Kiekvieną kukulį sudėkite ant salotos lapo lėkštėje. Ant viršaus uždėkite tarkuoto agurko ir šiek tiek tamarindo čatnio ir patiekite su jogurto padažu.

Balsai: 1