Kiaulienos kukuliai su aštriu padažu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 vnt.
Kiaulienos kukuliai su aštriu padažu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Mėsos padažas
- 450 g liesos maltos kiaulienos
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 arb. šaukšteliai džiovintų pipirų dribsniai
- 2 skardinės (po 800 g) rankomis sutrintų vyšninių pomidorų
- Druska
Mėsos kukuliai
- 900 g liesos maltos kiaulienos
- 3–4 konservuotų aitriųjų čili pipirų, smulkiai supjaustytų, pasilikdami 2–3 šaukštus sūrymo iš stiklainio
- 4 riekelės baltos duonos, sutrupintos rankomis
- 3 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, vyšniniai pomidorai, pomidorų pasta, raudonųjų pipirų dribsniai, čili pipiras, kiaušiniai, svogūnai, balta duona
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite padažą: Į įkaitintą storadugnį puodą supilkite alyvuogių aliejų ir ant vidutinės ugnies, maišydami, pakepinkite svogūną su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, 2–3 minutes. Sudėkite maltą kiaulieną ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 10 minučių.
- Į puodą su malta mėsa sudėkite susmulkintus pomidorus, marinatą ir 1 puodelį vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažo sutirštės trečdaliu, maždaug 1 valandą.
- Tuo tarpu paruoškite kotletus: Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Giliame dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną, 1 valgomąjį šaukštą druskos, aitriąsias paprikas su jų sūrymu, duoną ir kiaušinius. Suformuokite 24 vidutinio dydžio rutuliukus.
- Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi, tada ant jos sudėkite kukulius ir kepkite orkaitėje, kol iškeps, apie 14 minučių.
- Padalinti mėsos kukuliai Supjaustykite porcijomis ir apšlakstykite padažu. Polentą galima patiekti kaip garnyrą.
Recepto autorius - Danielis Holtzmanas, Michailas Černovas (Danielis Holzmanas ir Michaelas Chernowas) virėjai, restorano „The Meatball Shop“ savininkai, maisto apžvalgininkai
Kategorijos:
Panašūs receptai
