Aarti lengvas tandoori vištienos patiekalas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – „Aarti“ lengva tandoori vištiena

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Aarti lengvas tandoori vištienos kepimas – žingsnis po žingsnio receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepta vištiena

2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
2 puodeliai „Aarti“ tandoori marinato (žr. receptą žemiau), perpjauti perpus
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis medaus
4 puodeliai salotų lapų
Alyvuogių aliejus pagal skonį
Citrinų sultys pagal skonį
Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Chef Aarti tandoori marinatas

2 mažos raudonosios ispaniškos aitriosios paprikos (chiles de arbol)
3 šaukštai ožragės sėklų
1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
5 gvazdikų pumpurai
4 žalių kardamono vaisių sėklos
1 juodojo kardamono vaisiaus sėklos
3 šaukštai paprikos
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
8 skiltelės česnako
1 gabalėlis šviežio imbiero, nulupto (5 cm)
4 puodeliai natūralaus jogurto
1/2 puodelio žemės riešutų sviestas
2 laimų sultys
Druska ir malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, salotų mišinys, jogurtas, citrinų sultys, laimo sultys, imbiero šaknis, česnakas, čili pipiras, kalendra, kardamonas, paprika, cinamonas, arbol pipirai, Žemės riešutų sviestas, ožragė, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištienos krūtinėles apšlakstykite 1 puodeliu tandori marinato. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite vištieną apie 7 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps. Vištieną taip pat galite kepti ant grotelių. Išimkite vištieną iš keptuvės ir užpilkite 1 puodeliu likusio marinato. Užvirinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite medaus ir išjunkite ugnį.

Salotų lapus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekite, ant lapų uždėdami vištienos krūtinėlę ir apšlakstydami pašildytu tandori padažu.

Marinatui paruošti: Į keptuvę sudėkite čili pipirą, ožragės sėklas, kalendros sėklas, gvazdikėlius, kardamono sėklas (virėjo patarimas: sutrinkite kardamono sėklas, kad jas atidarytumėte, išskobkite sėklas ir išmeskite ankštis), papriką ir cinamoną.

Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite prieskonius, kol apskrus ir pradės kvepėti, maždaug 5 minutes. Išmaišykite, kad nesudegtų. Supilkite mišinį į kavos malūnėlį arba prieskonių malūnėlį ir sumalkite iki smulkių miltelių.
Sudėkite česnaką ir imbierą į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir pulsuokite, kol smulkiai susmulkinsite. Tada įpilkite jogurto, aliejaus ir laimo sulčių. Sutrinkite iki vientisos masės. Suberkite prieskonių miltelius ir vėl sutrinkite. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais pagal skonį. Marinatą laikykite šaldytuve.

Kulinariniai patarimai: Jei planuojate marinatą naudoti iš karto, įpilkite laimo sulčių. Jei marinatą naudosite vėliau, vietoj jo naudokite laimo žievelę, kad jogurtas nesutirštėtų.