Tandoori keptos ėrienos kebabai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Tandoori keptos ėrienos kebabai - žingsnis po žingsnio receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1 arbatinis šaukštelis Garam masala prieskonių mišinio
- 3 kardamono ankščių sėklos (1/2 arb. šaukštelio, sumaltos grūstuvėje)
- 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
- 3 šaukštai konservuoto smulkinto česnako arba 8 smulkintos skiltelės
- 1 puodelis natūralaus jogurto
- 2 valg. šaukštai saldžiosios paprikos
- 2 arb. šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 puodelio smulkintų kalendros lapelių, plius dar papuošimui
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos arba Havajų jūros druskos
- 3 šaukštai indiško kario miltelių (žr. receptas prieskonių mišiniai)
- 450 g ėrienos kojos be kaulų, be sausgyslių ir riebalų, supjaustytos 2,5 cm kubeliais
- 4 mediniai iešmeliai (pamirkykite vandenyje 2 valandas) arba 4 metaliniai iešmeliai
- 4–5 žalieji svogūnai, supjaustyti 2,5 cm ilgio gabalėliais
- Basmati ryžiai su kalendra (arba Orzo makaronai su žaliaisiais svogūnais ir sviesto) patiekimui
- Žaliųjų citrinų skiltelės ir šiek tiek raita padažo (jogurto padažo su daržovėmis) patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, basmati ryžiai, garam masala, kmynų, kardamonas, svogūnų milteliai, česnakas, paprika, karis, jūros druskos dribsniai, žali svogūnai, jogurtas, orzo makaronai, kalkės, raitos padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite kmynus ir prieskonius Garam masala ir kordamono, kol pasklis kvapnumas, maždaug 1–2 minutes. Suberkite svogūnų miltelius ir česnaką, tada mišinį supilkite į dubenį. Įdėkite jogurtą, papriką, kario miltelius, kalendrą, druską ir pipirus.
- Ant kiekvieno iešmelio suverkite po 4 avienos kubelius, pakaitomis juos dėdami su laiškinio svogūno gabalėliais, palikdami maždaug 1/3 iešmelio kaip rankeną. Sudėkite kubelius į negilų stiklinį indą ir užpilkite jogurto mišiniu (pagal poreikį apverskite, kad mėsa visiškai pasidengtų). Marinuokite šaldytuve bent valandą arba per naktį.
- Ištepkite groteles aliejumi pateptu popieriniu rankšluosčiu ir įkaitinkite iki vidutinės-stiprios ugnies. Iešmelius pakreipkite taip, kad susidarytų gražios grotelių juostelės, ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, jei kepsnys vidutinio iškepimo, arba 5–6 minutes iš kiekvienos pusės, jei kepsnys vidutinio iškepimo. Perkelkite iešmelius į serviravimo lėkštę ir papuoškite laimo skiltelėmis bei kalendra.
Patiekite kebabus su kalendros basmati ryžiais arba orzo su žaliaisiais svogūnais ir sviestu, ir pasirinktinai raita (jogurto ir daržovių padažu).
Kategorijos:
Panašūs receptai
