Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Ši elegantiška itališka pica gaminama iš paruoštos tešlos (naminės arba pirktinės) ir puikiai tinka greitai vakarienei darbo dienomis arba kaip užkandis su baltuoju vynu. Norėdami ypač traškios plutelės, kepkite ją ant įkaitinto akmens (arba apverstos kepimo skardos), pabarstytą kukurūzų miltais. Kai ji taps aukso rudos spalvos, aptepkite kvapniu alyvuogių aliejumi, česnaku ir rozmarinu, o ant viršaus uždėkite rikotos ir tarkuotos mocarelos sūrio. Kai sūris išsilydys, išimkite picą ir papuoškite šviežiomis rukolomis, plonai pjaustytu kumpiu ir tarkuotu parmezanu. Parmezaną lengviausia tarkuoti daržovių skustuku.

Sudedamosios dalys:

• 450 g paruošta picos tešla, kambario temperatūra
• Aukščiausios kokybės miltai darbui
• Kukurūzų miltai, skirti dulkėms
• 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako, tarkuota
• 0,5 arbatinio šaukštelio smulkinto šviežio rozmarino
• 0,5 puodelio pusiau nugriebto rikotos
• 1 valg. šaukštas tarkuotos mocarelos
• 4 puodeliai smulkių rukolų
• 1 mažas askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
• Pusės citrinos sultys
• 80 g plonų kumpio griežinėlių
• Parmezano drožlės, skirtos užpilui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

mielių tešla, rukola, kumpis, citrinų sultys, Parmezano sūris, rikotos sūris, mocarelos sūris, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į orkaitę įdėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ir įkaitinkite iki 230 °C.
2 veiksmas
• Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Sudėkite ant kukurūzų miltais pabarstytos picos liželės ar kitos apverstos kepimo skardos; perkelkite ant įkaitinto picos akmens arba apverstos kepimo skardos. Kepkite 8 minutes. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, česnaką, rozmariną, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį.
3 žingsnis
• Išimkite picą iš orkaitės, aptepkite ją alyvuogių aliejaus mišiniu ir ant viršaus uždėkite rikotos ir mocarelos sūrių. Grąžinkite picą į orkaitę; kepkite, kol sūris taps auksinės spalvos ir pradės burbuliuoti, dar apie 6 minutes.
4 žingsnis
• Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite rukolą su askaloniniu česnaku, citrinos sultimis ir likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ant picos uždėkite rukolos, kumpio griežinėlių ir parmezano drožlių. Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.

Balsai: 2