Pilno grūdo picos tešla
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 10 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 10 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Mes mieliau naudojame baltuosius viso grūdo kviečių miltus. Jie ne tik šviesesnės spalvos, bet ir švelnesnio skonio nei įprasti viso grūdo kviečių giminaičiai (pagaminti iš raudonųjų kviečių), kurie yra tankesni ir stambesni. Maistingumo požiūriu abu miltai yra praktiškai identiški: mūsų picoje yra 9 gramai skaidulų vienoje porcijoje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio plius 2 šaukštai šilto vandens (38–43 °C)
- 1 arb. šaukštelis medaus arba agavų sirupo
- 1 arbatinis šaukštelis aktyvių sausų mielių
- 2 puodeliai baltų pilno grūdo kvietinių miltų, plius šiek tiek papildomai tešlos minkymui
- Druska
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, mielių tešla, Agavos nektaras, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Matavimo puodelyje arba mažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, medų ir mieles. Palaikykite 3–5 minutes, kol viršuje susidarys plonas putų sluoksnis. (Jei taip neatsitiks, mišinį išmeskite ir bandykite dar kartą su šviežiomis mielėmis.)
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite išplaktas mieles ir alyvuogių aliejų. Išmaišykite standžia silikonine mentele.
Dubens centre suformuokite tešlos rutulį. Surinkite visas atplaišas nuo dubens kraštų. Šiuo metu tešla bus labai lipni. Sandariai uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite jam pakilti šiltoje vietoje apie 2 valandas, kol tešla padvigubės. Išeiga: 450 g. - Kepimo skardą pabarstykite trupučiu miltų. Sausą, švarų darbinį paviršių pabarstykite dar daugiau miltų. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite porą minučių.
Tešlą reikia pakankamai pabarstyti miltais, kad ji nebūtų lipni, bet spaudžiant vis tiek būtų drėgna. Suformuokite iš tešlos 1, 2 arba 4 rutuliukus, atitinkamai – dideles, vidutines arba mažas picas. Sudėkite tešlos rutuliukus ant paruoštos kepimo skardos.
Uždenkite laisvai maistine plėvele arba virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti 30 minučių. Tada suformuokite ir iškepkite tešlą pagal savo skonį arba sandariai suvyniokite ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Atšildykite tešlą kambario temperatūroje, suformuokite ir iškepkite pagal savo skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
