Kumpis
„Prosciutto“ yra saldus, subtilaus skonio kumpis. „Prosciutto“ itališkai reiškia „kumpis“, tačiau dabar jis dažniausiai vartojamas kalbant apie vytintą, prieskoniais pagardintą kumpį. Nors tradiciškai itališkas, dabar jis gaminamas visame pasaulyje.
Yra dviejų rūšių kumpis. „Prosciutto cotto“ yra virtas kumpis, o „prosciutto crudo“ – nevirtas, tačiau dėl paruošimo būdų visiškai paruoštas vartoti. Šis itališkas produktas paprastai turi specialią etiketę, nurodančią miestą ar miestelį, kuriame jis buvo pagamintas. Garsiausias yra „Prosciutto di Parma“ arba Parmos kumpis. Jis sūdomas ir brandinamas 8–24 mėnesius.
Kaip išsirinkti geriausią?
Prekybos centruose prosciutto parduodamas iš anksto supjaustytas plonais, beveik permatomais griežinėliais.
Kulinarinis panaudojimas
Prosciutto paprastai valgomas paprastas, bet kartais gali būti dedamas į makaronus ar rizotą. Jei pasirinksite pastarąjį variantą, dėkite jį virimo pabaigoje, nes verdant prarandamas unikalus, subtilus skonis ir padažas tampa kietesnis.
Italai mėgsta valgyti kumpį ant sultingo meliono griežinėlio.
Jei reikia, prosciutto galima pakeisti pancetta arba įprastu kumpiu.
Visi receptai su kumpiu prosciutto
Kategorijos
Kulinarijos enciklopedija / Mėsa ir mėsos produktaiPanaši medžiaga
Brusketa su pomidorais ir kumpiu
Melionų kokteilis su kumpiu
Izraelietiškos kuskuso salotos su mėtomis, kumpiu ir
Kuskusas su žaliaisiais žirneliais ir kumpiu
Šiltos datulės su mėlynuoju sūriu ir kumpiu
Šiltas, prosciutto apvyniotas persikų užkandis
Prosciutto duonos lazdelės
Krostini su baltosiomis pupelėmis ir kumpiu
Krostini su bri sūriu ir kumpiu
Kepti šparagai su pesto ir kumpiu
Šparagai su kumpiu ir marinuotais askaloniniais česnakais
Žalieji žirneliai su kumpiu
Risotto su maskarpone ir kumpiu
Įdaryti pipirai su krabais ir kumpiu
Krostini su kumpiu, bri sūriu ir abrikosais
Pica su ožkos sūriu ir kumpiu
Prosciutto suktinukai su sūrio įdaru
Keptos figos su Prosciutto
Skaldytų šparagų salotos su kumpiu
Kepti kiaušiniai prosciutto dubenėliuose (Paleo)
Moliūgų riekelės, suvyniotos į kumpį
Brokoliai, suvynioti į kumpį
Avokado užkandis, suvyniotas į kumpį
Sūriu įdarytos datulės, suvyniotos į kumpį
Brusketa su kumpiu
Persimonų ir kumpio užkandis
Fokačas paninis su bri sūriu ir kumpiu
Avienos mėsainiai, suvynioti į kumpį
Melionų ir krevečių užkandis, suvyniotas į kumpį
Bulvių salotos su kumpiu ir majonezu
Kaprezės užkandžių salotos su kumpiu ir prosciutto
Fettuccine makaronai su šparagais ir kumpiu prosciutto
Užkandžiai
Alaus užkandžiai
Sūrio užkandžiai
Sumuštiniai
Užkandžiai
Užkandžiai
Įvairūs užkandžiai
Užkandžiai su padažais
Mėsos užkandžiai
Žuvies užkandžiai
Daržovių užkandžiai
Kiaušinių užkandžiai
Sriubos
Šaltos sriubos
Kreminės sriubos
Kreminės sriubos
Sriubos su padažais
Skaidrios sriubos
Daržovių sriubos
Tirštos sriubos, troškiniai
Mėsos sriubos
Žuvies sriubos
Sriubos su makaronais ir dribsniais
Pagrindiniai patiekalai
Mėsa
Paukštis, žaidimas
Garnyrai
Daržovės, grybai
Žuvis, jūros gėrybės
Grūdai, ankštiniai augalai
Kiaušiniai, pieno produktai
Makaronai
Troškinys
Salotos
Šiltos salotos
Daržovių salotos
Lapinės salotos
Vaisių salotos
Salotos su dribsniais ir makaronais
Salotos su mėsa
Salotos su žuvimi
Salotos su kiaušiniais
Salotos su pupelėmis
Salotos su duona
Greitas maistas
Hamburgeriai
Sumuštiniai
Dešrainiai
Picos
Karšti sumuštiniai
Tortilijų patiekalai
Pitos patiekalai
Blynai
Padažai greitam maistui
Gruzdinti patiekalai
Padažai
Prieskoniai
Padažai
Padažai
Pastos
Barbekiu glazūros ir padažai
Salotų padažai
Naftos mišiniai
Emulsiniai padažai
Saldūs padažai
Aštrūs padažai
Padažai greitam maistui
Grilis, kepsninė
Kepta mėsa
Kepta paukštiena
Kepta žuvis
Rūkyti patiekalai
Keptos daržovės ir vaisiai
Kepti miltų produktai
Barbekiu glazūros ir padažai
Kepykla
Sūrūs pyragai, picos
Naminė duona
Bulvių blynai, blynai
Nesaldinti bandelės, pyragaičiai
Nesaldinti sausainiai ir bandelės
Desertai
Keksiukai
Vaisių desertai
Slapukas
Pyragai
Spurgos, pyragai, bandelės
Saldainiai ir maži saldainiai
Kremai, padažai, putėsiai, pudingai
Suflė, meringues, meringues
Želė
Ledai, šerbetai
Pyragai
Saldūs pyragaičiai, pyragaičiai
Blynai, blyneliai, vafliai, skrebučiai
Pusryčių dribsniai, granola, miusliai
Gėrimai
Pieno kokteiliai
Kokteiliai, granitos
Kavos ir šokolado pagrindu pagaminti gėrimai
Vaisių gėrimai, sultys
Arbata ir žolelių gėrimai
Karšti gėrimai
Alkoholiniai kokteiliai
Kokteiliai su degtine
Kokteiliai su džinu
Viskio kokteiliai
Kokteiliai su vynu
Kokteiliai su brendžiu, konjaku
Kokteiliai su absintu
Kokteiliai su romu
Kokteiliai su putojančiu vynu
Tekilos kokteiliai
Kokteiliai su alumi
Kokteiliai su likeriais
Šaldyti kokteiliai
Virimo būdai
Oro keptuvė
Slėginė viryklė
Šalti patiekalai
Daugiafunkcis puodas
Įdaryti patiekalai
Gruzdinimas giliuose riebaluose
Dvigubas katilas
Keptuvė
Kepimo skarda
Folija
Orkaitė
Kepėjas
Maišytuvas
Maišytuvas
Židinys
Maisto smulkintuvas
Mikrobangų krosnelė
Wokas
Marinuoti patiekalai
Džiovinti ir sūdyti maisto produktai
Marinuoti patiekalai
Virti patiekalai be lukšto
Sūrūs patiekalai
Rūkyti patiekalai
Konservuoti produktai
Sezoniniai patiekalai
Šventiniai patiekalai
Naujieji metai
Kalėdos
Valentino diena
Kovo 8 d.
Velykos
Gegužės 1 d.
Helovinas
Gimtadienis
Vakarėlių patiekalai
Vestuvių patiekalai
Kokteilių vakarėlis
Vakarienė
Motinos diena
Pasaulio virtuvės
Europos
prancūzų
italų
ispanų
graikų
Anglų
Airių
Vokiečių
portugalų
Austrijos
lenkų
Rusų
Skandinavų Švedų
Azijos kinų japonų Tailando Vietnamiečių Korėjiečių Filipinų
arabų žydų turkų
indėnas
Afrikos Marokietis
Amerikietis Havajietiškas Kadžunų Kanados Teksaso-Mekso virtuvė
Lotynų Amerikos Meksikietis Venesuelos Argentinietis Brazilijos
Karibų Kubos Jamaikietis
Skandinavų Švedų
Azijos kinų japonų Tailando Vietnamiečių Korėjiečių Filipinų
arabų žydų turkų
indėnas
Afrikos Marokietis
Amerikietis Havajietiškas Kadžunų Kanados Teksaso-Mekso virtuvė
Lotynų Amerikos Meksikietis Venesuelos Argentinietis Brazilijos
Karibų Kubos Jamaikietis
Kategorijos
Pusryčiai
Pietūs
Vakarienės
Vaikų patiekalai
Indai, skirti naudoti ateityje
Biudžetiniai receptai
Komforto maistas
Receptai vienam asmeniui
Receptai dviems
Piknikas
Kiemo receptai
Patiekalai gerbėjams
Kino vakaro patiekalai
Virimo būdai
Maisto tinklo receptai
Receptų rinkiniai
Receptai pagal ingredientus
Sveika mityba
Sveiki pusryčiai
Pietūs
Vakarienės
Sveiki užkandžiai
Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų
Patiekalai be glitimo
Mažas natrio kiekis
Mažai kalorijų turintys patiekalai
Patiekalai diabetikams
Mažai angliavandenių turintys patiekalai
Mažas riebalų kiekis
Žemas cholesterolio kiekis
Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis
Vegetariški patiekalai
Veganiški patiekalai