Moliūgų plutos pica

Balsai: 1

Kaip pasigaminti picą su moliūgų plutele

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 366, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 44 mg natrio 707 mg cukrus 4 G.

Ši pica – ne tik dar vienas receptas be glitimo, bet ir puikus būdas į savo šeimos racioną įtraukti daugiau sveikų moliūgų. Padas gaminamas iš moliūgų tyrės, šiek tiek miltų, parmezano sūrio ir prieskonių. Iškepkite picą, apibarstykite naminiu rukolos pesto, šviežiomis rukolomis ir kumpiu, mėgaukitės gardžiu saldžiai aštraus moliūgų pado ir pikantiško užpilo deriniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 mažas moliūgas (apie 1 kg), nuluptas, be sėklų ir supjaustytas 4 cm kubeliais (išeiga 2 puodeliai tyrės)
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
1 didelis kiaušinis
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
2 arb. šaukšteliai itališkų prieskonių
Virimo purškiklis

Rukolos pesto

2 puodeliai jaunų rukolų
1 puodelis šviežių baziliko lapelių
0,5 puodelio skrudintų migdolų
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 citrinos sultys
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

Užpilai

2 puodeliai jaunų rukolų
60 g plonai pjaustyto kumpio
Parmezano drožlės patiekimui
Balzaminio glaisto apšlakstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų tyrė, Parmezano sūris, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, Itališki prieskoniai, pesto padažas, rukola, migdolas, citrinų sultys, kumpis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Moliūgo kubelius apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir druska. Sudėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite, vieną kartą pamaišydami, kol moliūgas suminkštės, 30–35 minutes. Išimkite iš orkaitės.
Sudėkite moliūgą į dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės, maždaug 2 puodelius. Į tyrę suberkite miltus, tarkuotą parmezaną, kiaušinį, kepimo miltelius ir itališkus prieskonius, tada gerai išmaišykite.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai apipurkškite kepimo purškikliu. Suformuokite 30 cm skersmens apskritimą, tolygiai paskirstydami jį šaukšto ar mentelės nugarėle. Kepkite, kol lengvai paruduos, apie 30 minučių.
Kol pica kepa orkaitėje, paruoškite pesto padažą.:

Virtuvės kombaine sumaišykite rukolą, baziliką, migdolus, tarkuotą parmezaną, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Trinkite iki vientisos masės.
Išimkite picos pagrindą iš orkaitės ir mentele atsargiai perkelkite jį į serviravimo lėkštę arba pjaustymo lentelę (pagrindas nėra labai trapus, bet trapesnis nei įprasto picos pagrindo). Ant viršaus užtepkite pesto padažo ir paskleiskite, palikdami 1,25 cm pločio kraštą.
Užpilas:

Sudėkite rukolą, kumpį ir parmezano drožles. Apšlakstykite balzamiko glazūra.