Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Omarų mėsa patiekiama kartu su keptu jautienos išpjovos kepsniu ant šiltų grybų salotų, apšlakstyta gardžiu žolelių sviesto padažu. Šis prabangus patiekalas atrodo kaip restorano kokybės, tačiau jį galite lengvai pasigaminti namuose ypatingai progai ar romantiškai vakarienei.

Sudedamosios dalys:

Omaras

• 2 gyvi omarai, po 700 g
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• Pusė citrinos

Kepsnys ir šiltos salotos su grybais

• Saulėgrąžų aliejus keptuvei sutepti
• Du jautienos išpjovos kepsniai, po 110 gramų.
• 1 valg. šaukštas sviesto
• 4 šakelės šviežio čiobrelio
• Pusė cukinijos, supjaustytos kubeliais
• 3/4 puodelio mažų žiedinių kopūstų žiedynų
• 0,5 puodelio plonai supjaustytų grybų
• 1 slyvinis pomidoras, supjaustytas kubeliais
• 0,5 puodelio špinatų, be kotelių

Omarų padažas

• 1 puodelis sauso baltojo vyno
• 3 šaukštai sviesto
• 2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
• 2 arb. šaukštelių smulkintų plokščialapių petražolių
• 2 arb. šaukšteliai smulkintų čiobrelių lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

omaras, omaras, citrina, jautiena, čiobreliai, pomidorai, grybai, sviestas, baltasis vynas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Omarai:
  
  Užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens. Įkaitinkite lauko grilį iki didelės ugnies.
2 veiksmas
• Dideliu virėjo peiliu perpjaukite omaro galvą per pusę. Tada omarą perpjaukite per vidurį. Pakartokite su kitu omaru.
3 žingsnis
• Nuimkite abiejų omarų nagus ir virkite 5 minutes. Nedelsdami panardinkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą. Atsargiai, kad nagų mėsa nepažeistų, įlaužkite kiautą ir jį išimkite.
4 žingsnis
• Kiekvieną omaro uodegos pusę patepkite puse saulėgrąžų aliejaus, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant grotelių mėsa žemyn, apversdami pagal poreikį, kol sustings ir iškeps, maždaug 4 minutes. Leiskite minutei pastovėti, išimkite mėsą iš kiauto, kad būtų lengviau valgyti, įspauskite citrinos sulčių ir laikykite šiltai. Tuo tarpu omaro uodegos žnyples patepkite likusiu aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių, kol suminkštės ir įkais, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Laikykite šiltai.
5 veiksmas
• Kepsnys ir šiltos salotos su grybais:
  
  Vidutinio dydžio ketaus keptuvę ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Pagardinkite kepsnius druska ir pipirais. Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Apverskite kepsnius ir į keptuvę sudėkite sviestą bei čiobrelius. Aptepkite kepsnius sviestu (kad geriau įsigertų skonio) ir kepkite, kol vidutiniškai apskrus, dar maždaug 3 minutes.
6 veiksmas
• Išimkite kepsnį iš keptuvės ir leiskite jam atvėsti. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Į keptuvę sudėkite cukiniją, žiedinį kopūstą ir grybus ir kepkite, švelniai maišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite pomidorus ir špinatus ir švelniai maišykite, kol špinatai suvys. Pagardinkite druska ir pipirais.
7 veiksmas
• Omarų padažas:
  
  Supilkite vyną į nedidelę keptuvę ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite, kol jo sumažės maždaug perpus, tada nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, po vieną valgomąjį šaukštą, kol padažas taps vientisas. Sudėkite laiškinius česnakus, petražoles ir čiobrelius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
8 veiksmas
• Jautienos kepsnį ir grybų salotas padalinkite į 2 lėkštes. Į kiekvieną lėkštę įdėkite po 2 omaro uodegos puseles ir 2 omaro žnyples ir užpilkite omarą padažu.

Balsai: 1