Keptos banglenčių ir velėnos salotos
Balsai: 1
Laikas: 55 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Banglenčių sportas ir velėna (banglenčių ir velėnos) – populiarūs JAV, Kanadoje ir Australijoje patiekalai, kuriuose derinama mėsa ir jūros gėrybės. Šie ingredientai ne tiesiog dedami į lėkštę, o pateikiami kaip įdomi, kvapni ir estetiškai patraukli kompozicija. Šiose banglenčių ir mėsos salotose yra jautienos šoninės kepsnys, didelės krevetės ir bulvių košė. Viskas kepama ant grotelių (bulvės iš anksto išvirtos) ir tvarkingai išdėstyta atskiromis eilėmis ant gausaus mišrių salotų lapų sluoksnio vinegrete. Patiekiamos nemaišytos, salotos atrodo labai įspūdingai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos šoninės kepsnys (apie 0,5 kg), perpjautas išilgai per pusę
- 0,7 kg didelių krevečių su kiautais, be žarnų
- 450 g bulvių
- 1/4 puodelio baltojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 4 ančiuvių filė
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 4 puodeliai špinatų (apie 100 g)
- 1 ryšelis pipirnių, nupjautų ir stambiai supjaustytų
- 2 kekės frisee salotų, suplėšytų dideliais gabalėliais
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, krevetės, bulvė, vandens kresas, špinatai, fryzės salotos, Ančiuviai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite padažąMaišytuve sumaišykite actą, garstyčias, česnaką, ančiuvius ir 2 šaukštus vandens iki vientisos masės. Įjungę maišytuvą, palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų ir trinkite iki vientisos masės. Pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais, o ant viršaus užpilkite 1/4 puodelio padažo. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą arba iki 8 valandų. Likusį padažą laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti.
- Tuo tarpu sudėkite bulves į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite vandeniu iki 2 cm gylio; pagardinkite druska. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol šiek tiek suminkštės. Nusausinkite ir perkelkite bulves į vidutinio dydžio dubenį.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
- Bulves apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais; išmaišykite, kad pasidengtų. Krevetes sudėkite į atskirą dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite, kad pasidengtų. Kepkite kepsnį ant grotelių, kol atsiras grotelių žymių, 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti; perkelkite ant pjaustymo lentelės. Tuo tarpu bulves kepkite ant grotelių, kol atsiras grotelių žymių, maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės; sudėkite į lėkštę. Tada krevetes kepkite ant grotelių, kol iškeps ir taps traškios, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės; perkelkite į lėkštę.
- Lėkštėje sumaišykite špinatus, pipirnes, bulves ir laiškinius svogūnus. Apšlakstykite likusiu padažu, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais. Krevetes, bulves ir jautieną išdėliokite atskiromis eilėmis ant žalumynų. Apšlakstykite likusiu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
