Gurmaniška lėkštė dviem: nugarinė, šparagai ir krevetės

Balsai: 2

Kaip paruošti – delikatesų lėkštė dviem: nugarinė, šparagai ir krevetės

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Gurmaniškas patiekalas dviem: nugarinė, šparagai ir krevetės – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Banglenčių sportas ir velėna (troškinys su mėsa ir jūros gėrybėmis)

6 didžiosios krevetės, be kiautų ir žarnų
300 g jautienos nugarinės, be sausgyslių ir riebalų
8 šparagų stiebai
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 citrinos sultys
2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių ir 2–3 šakelės
6 griežinėliai pančetos (60 g)
Jūros druska ir šviežiai malti pipirai
1 valgomasis šaukštas (15 g) nesūdyto sviesto

Žolelių aliejus

1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
2 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai malti pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, šparagai, krevetės, pančeta, citrinų sultys, laiškiniai česnakai, čiobreliai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite žolelių sviestoVirtuvės kombaine sutrinkite petražoles, laiškinius česnakus ir alyvuogių aliejų. Jei reikia, įpilkite vandens ir pagardinkite po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Supilkite į nedidelį dubenėlį, uždenkite ir atidėkite. (Aliejų galite pasigaminti iš anksto ir leisti jam pastovėti 2 valandas.)
Įkaitinkite orkaitės groteles.

Pasiruoškite banglenčių sportui ir velėnaiSudėkite krevetes, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir čiobrelius į dubenį ir pagardinkite pipirais. Energingai išmaišykite krevetes. Kiekvieną krevetę apvyniokite pancetos griežinėliu. Įdėkite į foliją suvyniotas krevetes į orkaitę.
Tuo tarpu jautieną pagardinkite jūros druska ir pipirais, padarykite įpjovimus ir įsmeikite čiobrelių.
Nulaužkite šparagus, pašalindami kietus galus. Šildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu dubenyje su 1/4 puodelio vandens ir žiupsneliu jūros druskos.
Tuo tarpu įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę ant stiprios ugnies ir sudėkite sviestą. Kai jis pradės putoti, sudėkite jautieną ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Perkelkite keptuvę ant grotelių ir kepkite jautieną, kol iškeps, maždaug 4 minutes. Į mėsą įsmeigtas termometras turėtų rodyti 52 °C. Leiskite mėsai pailsėti uždengus folija.
Šiuo metu krevetės turėtų būti iškepusios; apverskite jas žnyplėmis ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Jei po 2 minučių šparagai suminkštės, išimkite juos iš mikrobangų krosnelės. Jautieną supjaustykite į 4 gabalėlius.

Patiekite banglenčių sportą ir velėną su žaliu sviestu.