Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Molly Yeh savo vištienos sparnelius apibūdina kaip „gruzdintus, traškius, sultingus skrandžio gėrybes“ ir ji teisi. Apvolioti miltuose su paprika ir kajeno pipirais, gruzdinti ir apšlakstyti aštriu barbekiu padažu – šie sparneliai tiesiog trokšta aplaižyti pirštus!

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai (240 g) aukščiausios kokybės miltų
• 2 arb. šaukšteliai paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos + daugiau pagal skonį
• 0,5 arb. šaukštelio maltų kajeno pipirų
• 1360 g vištienos sparnelių, perpjautų pusiau (be galiukų)
• 85 g nesūdyto sviesto
• 1/3 puodelio aštraus Buffalo padažo, pavyzdžiui, Frank's
• 1/3 puodelio paruošta kepsnių padažas
• 1–2 šaukštai sriracha padažo
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 1 smulkiai supjaustyto žalio svogūno
• 0,5 valg. šaukšto. rančos padažas
• 0,5 puodelio mėlynojo pelėsinio sūrio padažo
• Morkų ir salierų lazdelės patiekimui
• Speciali įranga: gruzdintuvės termometras

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos sparneliai, maltų kajeno pipirų, paprika, kepsnių padažas, rančos padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Į didelį ketaus puodą (10 litrų ar daugiau) įpilkite 5 cm aliejaus ir pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą. Įkaitinkite aliejų iki 190 °C (375 °F). Ant kepimo skardos uždėkite groteles.
2 veiksmas
• Dideliame užsegamame maišelyje sumaišykite miltus, papriką, druską ir kajeno pipirus ir gerai suplakite. Nusausinkite vištienos sparnelius popieriniais rankšluosčiais ir lengvai pabarstykite druska. Į miltų mišinį sudėkite pusę sparnelių ir įmasažuokite, kad pasidengtų miltais.
3 veiksmas
• Nukratykite prieskonių perteklių ir įdėkite sparnelius į karštą aliejų. Pakartokite su likusiais sparneliais ir įdėkite juos į aliejų, pamaišydami, kad nepriliptų. Sureguliuokite kaitrą, kad aliejaus temperatūra išliktų nuo 170 °C iki 180 °C.
4 žingsnis
• Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol taps traškūs ir iškeps, 12–15 minučių, priklausomai nuo sparnelių dydžio. Sudėkite ant grotelių ir pagardinkite druska.
5 veiksmas
• Kol kepa sparneliai, paruoškite barbekiu padažą.:
  
  Dideliame karščiui atspariame dubenyje ant silpnos ugnies švelniai ištirpinkite sviestą. Įmaišykite aštrų padažą, barbekiu padažą, sriracha padažą ir medų. Sudėkite sparnelius. Gerai išmaišykite, kad jie būtų visiškai padengti padažu.
6 veiksmas
• Sparnelius sudėkite į serviravimo lėkštę ir užpilkite likusiu padažu. Pabarstykite smulkiai supjaustytais laiškiniais svogūnais. Serviravimo dubenyje sumaišykite rančos ir mėlynojo pelėsio sūrio padažus ir patiekite su morkomis ir salierais.

Balsai: 1