Vištienos sparneliai lipniame sezamų ir barbekiu padaže su aštriu rančos padažu

Balsai: 1

Kaip pagaminti – vištienos sparnelius lipniame sezamų padaže, BBQ padaže ir aštriame rančos padaže

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1360 m., bendras riebalų kiekis 94 G., sočiųjų riebalų 29 G., baltymai 94 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 615 mg natrio 1510 m. mg cukrus 25 G.

Orkaitėje kepti vištienos sparneliai iškepa neįtikėtinai traškūs, jei kepate juos ant grotelių – taip šiluma laisvai cirkuliuoja aplink kiekvieną gabalėlį. Dėl tos pačios priežasties nedėkite jų per arti vienas kito. Jei trūksta vietos kepimo skardoje, padalinkite sparnelius į kelias partijas. Kad įtiktų miniai žmonių, Trisha Yearwood siūlo pusę iškeptų sparnelių aplieti lipniu azijietišku padažu, o kitą pusę – pikantišku barbekiu padažu. Patiekite su naminiu rančos padažu mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sparnai

1,5 kg vištienos sparnelių, perpjautų per pusę ties sąnariu (galiukus išmeskite)

Burbono BBQ padažas

3/4 puodelio kečupo
1/4 puodelio burbono
1/4 puodelio rudojo cukraus
2 šaukštai obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
1/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto

Lipnus sezamų padažas

1/3 puodelio hoisino padažo
3 šaukštai medaus
1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpinto
1,5 arb. šaukštelio azijietiško sezamo aliejaus
1 arbatinis šaukštelis Sriracha padažo arba pagal skonį

Aštrus rančas

0,5 puodelio majonezo
0,5 puodelio grietinės
2 šaukštai Sriracha padažo
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
1 valg. š. smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, rančos padažas, kepsnių padažas, medus, sezamas, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F). Groteles padėkite ant 2 didelių kepimo skardų.
Sparnai:

Sparnelius pabarstykite trupučiu druskos, tada išdėliokite juos vienu sluoksniu ant grotelių, paruoštų kepimo skardų. Kepkite sparnelius, kepimo metu apversdami skardas, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, 45–55 minutes.

Burbono BBQ padažas:

Tuo tarpu mažame puode sumaišykite kečupą, burboną, rudąjį cukrų, actą, Vorčesterio padažą, garstyčias, papriką ir česnako miltelius. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą; supilkite į didelį dubenį.
Lipnus sezamų padažas:

Dideliame dubenyje sumaišykite hoisiną, medų, sezamo sėklas, sviestą, sezamo aliejų ir Sriracha padažą.
Aštrus rančas:

Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, srirachą ir česnako miltelius; suberkite laiškinius česnakus.
Užbaikite su sparnais:

Pusę sparnelių sudėkite į dubenėlį su barbekiu padažu, o kitą pusę – į dubenėlį su sezamų padažu; išmaišykite, kad apsemtų. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite su rančo padažu mirkymui.