Laikas: 55 min.

Šiame recepte siūlomi trys aštrių sparnelių variantai: pagrindinė versija su švelniu aštrumu, antroji versija, kuri yra dar aštresnė, ir trečioji versija – itin aštrūs sparneliai, kuriuos tikrai įvertins tikri šio užkandžio gerbėjai. Kiekvienas skonis yra ne tik aštrus, bet ir daugialypis, kupinas prieskonių užuominų. Bazinis prieskonių mišinys šiame pagrindiniame recepte yra ancho čili milteliai. Jei norite aštresnio varianto, prieš tai pamarinuokite sparnelius jalapeno ir kalendros mišinyje, bet jei to nepakanka, kelias minutes prieš kepdami aptepkite juos medaus glazūra ir azijietišku sriracha padažu.

Sudedamosios dalys:

• 1,3 kg vištienos sparnelių, perpjautų ties sąnariais (galiukus išmeskite)
• 1,5 šaukšto ancho čili miltelių
• 1,5 arb. šaukštelio malto kumino
• 1,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
• 1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
• Augalinis aliejus, kepimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos sparneliai, ancho pipirai, kmynų, kalendra, gvazdikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius ir įkaitinkite iki 230 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite aliejumi. Dideliame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kmynus, kalendras, gvazdikėlius, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir ¾ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sudėkite sparnelius ir apverskite, kad jie visiškai pasidengtų aliejumi.
2 veiksmas
• Sparnelius sudėkite ant paruoštų kepimo skardų, vienas nuo kito atskirtus. Kepkite, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus, apie 40 minučių.
  IšeitiSvoris: 1,3 kg.
3 žingsnis

• Aštrus

  
  Ancho čili milteliai suteikia sparneliams subtilų dūmo skonį; tikri sparnelių žinovai norės kažko šiek tiek aštresnio.
  
  

  Dar aštresnis

  
  Virtuvės kombaine sumaišykite 2 jalapeno pipirus, 1/2 puodelio kalendros, 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, 1 laimo sultis ir 1,5 šaukšto augalinio aliejaus bei tyrę. Sumaišykite su sparneliais ir marinuokite 2 valandas. Nukratykite marinato perteklių, pagardinkite prieskonių mišiniu, nenaudodami juodųjų pipirų, ir kepkite pagal receptą.
  
  

  Aštriausias

  
  Marinuokite sparnelius jalapeno mišinyje (žr. aukščiau), tada įtrinkite prieskonių mišiniu ir kepkite pagal receptą. Maždaug 5 minutes prieš kepimą aptepkite sparnelius medaus ir 3 šaukštų aštraus padažo „Sriracha“ mišiniu.

Balsai: 5