Rūkyti vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių barbekiu padažu
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Jei turite kepsninę, galite pasilepinti naminiais rūkytais sparneliais. Kvapnūs ir traškūs, jie puikiai tinka vasaros poilsiui terasoje. Tradicinis medaus ir garstyčių kepsnių padažas suteikia saldaus ir pikantiško skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Vištienos sparneliai
- 6 vidutinio dydžio vištienos sparneliai, perpjauti ties sąnariu
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio druskos
- 1 puodelis susmulkintų riestainių
- Be to2 puodelius medžio drožlių, 30 minučių pamirkykite vandenyje ir nusausinkite
Aštrus medaus ir garstyčių BBQ padažas
- 0,5 puodelio garstyčių
- 2 šaukštai garstyčių su smulkintomis sėklomis
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 2 šaukštai medaus
- 1 valg. š. rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 0,5 šaukštelio granuliuoto česnako
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, kepsnių padažas, obuolių sidro actas, rudasis cukrus, Vorčesteršyro padažas, garstyčios, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame inde sumaišykite cukrų ir druską su 8 puodeliais vandens, kol visiškai ištirps. Sudėkite vištienos sparnelius į sūrymą ir palikite valandai kambario temperatūroje arba laikykite šaldytuve.
- Sudėkite medžio drožles į rūkyklą ir padėkite jas tiesiai ant grotelių degiklio po grotelėmis. Uždarykite dangtį, nustatykite degiklį po rūkykla aukščiausiai temperatūrai ir kaitinkite, kol drožlės pradės rūkti, maždaug 5–10 minučių. Kai pasirodys dūmai, išjunkite degiklį ir nustatykite likusius degiklius į silpną ugnį, kol temperatūra pasieks 135 °C (275 °F).
- Vištienos gabalėlius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais. Sudėkite vištieną ant grotelių virš karštų degiklių, uždarykite dangtį ir rūkykite sparnelius, palaikydami 120–135 °C grotelių temperatūrą.
Kepimo metu apverskite vištieną ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 74–77 °C, maždaug 1 valandą. Padidinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir apkepkite sparnelius iš abiejų pusių, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, maždaug po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. - Nedelsdami apvoliokite sparnus kepsnių glazūros, tada pabarstykite smulkintais šiaudeliais, kad būtų šiek tiek traškumo, ir patiekite!
Barbekiu glazūros padažas
Sumaišykite abiejų rūšių garstyčias, actą, medų, rudąjį cukrų, Vorčesterio padažą ir granuliuotą česnaką. Gausiai pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
