Aštrūs kepti sparneliai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Traškūs, aštrūs sparneliai visada puikiai dera su taure alaus. Šie sparneliai sužavės ne tik savo aštrumu, bet ir sodriu skoniu, nes be aitriosios paprikos juose yra įvairių kitų prieskonių: citrinpipirių, paukštienos prieskonių, pikantiškos druskos ir juodųjų pipirų. Prieš kepant, perpjauti pusiau vištienos sparneliai įtrinami sausu prieskonių mišiniu ir valandą marinuojami. Tada sparneliai pamirkomi aštrioje kiaušinių plakinyje, apvoliojami miltuose ir gruzdinami, kol apskrus ir taps auksinės spalvos. Kad tolygiai iškeptų ir plutelė būtų traški, palaikykite pastovią aliejaus temperatūrą. Patiekite sparnelius su aštriu grietinės padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Aštrių sparnelių prieskoniai
- 12 vištienos sparnelių, perpjautų pusiau ties jungtimi
- 1 valg. šaukštas pagardintos druskos
- 1 valg. šaukštas smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 arb. šaukšteliai juodųjų pipirų
- 2 arb. šaukšteliai kajeno pipirų
- 2 arb. šaukšteliai prieskoniai paukštienai
- 1 arbatinis šaukštelis citrinpipirių
Tešla
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai aštraus padažo
- 1 valg. šaukštas smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Karštas padažas
- 1 puodelis grietinės
- 2 valg. šaukštai krienų
- 1/4 šaukšto čili padažo
- 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- Sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, druska su prieskoniais, raudonųjų pipirų dribsniai, maltų kajeno pipirų, paukštienos prieskoniai, citrinpipiriai, krienai, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite prieskonių druską, raudonųjų pipirų dribsnius, juoduosius pipirus, kajeno pipirus, paukštienos prieskonius ir citrinpipiriaiAtskirame dubenyje atidėkite 2 valgomuosius šaukštus.
- Vištienos sparnelius nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į negilų kepimo indą. Tolygiai pabarstykite prieskoniais sparnelius ir marinuokite uždengtus šaldytuve 1 valandą.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, aštrų padažą, raudonųjų pipirų dribsnius, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus. Atidėkite į šalį. Suberkite miltus į negilų indą arba pyrago formą.
- Didelėje gruzdintuvėje arba dideliame olandiškame puode įkaitinkite aliejų iki 175 °C, matuodami gruzdintuvės termometru.
- Vištienos sparnelius pamirkykite kiaušinių plakinyje, tada apvoliokite miltuose. Įdėkite po tris sparnelius į karštą aliejų ir kepkite 8–10 minučių, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus. Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos.
- Prieš kepdami kitą partiją, įkaitinkite aliejų iki norimos temperatūros. Pabarstykite sparnelius atidėtais prieskoniais, kad būtų dar aštriau. Patiekite su aštriu padažu mirkymui.
Kategorijos:
Panašūs receptai
