Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šie jautienos iešmeliai tiesiog nuostabūs. Šiam receptui naudokite jautienos nugarinę, kuri puikiai apkepta išorėje ir išlieka minkšta viduje. Daržoves supjaustykite pakankamai smulkiai, kad jos iškeptų nepridegtų ir neiširtų, o pikantiškas marinatas sujungia visus ingredientus ir sukuria vientisą skonį.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 puodelio raudonojo vyno acto
• 4 smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• 2 didelės česnako skiltelės, smulkiai tarkuotos
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
• 2 arb. šaukšteliai itališkų prieskonių
• 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
• 450 g jautienos nugarinės, supjaustytos 2,5 cm ilgio gabalėliais.
• 1 vidutinė raudona paprika
• 1 vidutinė geltona paprika
• 2 vidutinio dydžio raudonieji svogūnai, supjaustyti į 16 skiltelių, paliekant šaknis nepažeistas
• 1 didelė cukinija, supjaustyta 1 cm storio apskritimais.
• Speciali įranga4 dideli mediniai iešmeliai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, cukinija, saldžiosios paprikos, raudonasis svogūnas, Dižono garstyčios, vyno actas, Itališki prieskoniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Iešmelius pamirkykite vandenyje bent 15 minučių, o gal net per naktį. Nusausinkite juos ir lengvai apipurkškite kepimo purškikliu.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje arba dideliame matavimo puodelyje sumaišykite actą, laiškinius svogūnus, Dižono garstyčias, česnaką, cukrų, itališkus prieskonius, raudonųjų pipirų dribsnius, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų, nuolat plakdami, kol susidarys emulsija.
3 žingsnis
• Jautieną, papriką, svogūną ir cukiniją sudėkite į didelį užsegamą plastikinį maišelį. Atidėkite 1/4 puodelio marinato, supilkite likusį į maišelį ir užsandarinkite. Išmaišykite, kad mėsa ir daržovės gerai pasidengtų marinato sluoksniu. Šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
4 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
5 veiksmas
• Mėsą ir daržoves ant iešmelių suverkite tokia tvarka: jautiena, cukinija, raudonoji paprika, geltonoji paprika ir svogūnas. Pakartokite dar tris kartus, baigdami jautienos gabalėliu (ant iešmelio turėtų būti penki jautienos gabalėliai ir keturi kiekvienos daržovės gabalėliai). Pakartokite su likusiais iešmeliais ir ingredientais.
6 veiksmas
• Pabarstykite iešmelius 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir keliais juodųjų pipirų griežinėliais. Kepkite neuždengę, kol atsiras gilių apdegimo žymių ir daržovės pradės minkštėti, 5–6 minutes. Apverskite iešmelius ir kepkite toliau, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 51 °C (125 °F), maždaug 5 minutes.
7 veiksmas
• Nuimkite nuo grotelių ir aptepkite iešmelius likusiu 1/4 puodelio marinato. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes.

Balsai: 1