Kepsnių iešmeliai garstyčių ir burbono marinate
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šiuos iešmelius patiekite be padažo, kad pasimėgautumėte neįtikėtinu skoniu, kurį mėsa įgauna marinuodama burbono, grūdėtųjų garstyčių ir prieskonių mišinyje. Kad iešmelis būtų sultingas ir sodraus skonio, jį pamirkykite kuo ilgiau, geriausia 6 valandas. Šiame recepte naudojamas kvapnus trijų dalių kepsnys, kuris supjaustomas kąsnio dydžio gabalėliais, marinuojamas ir suveriamas ant iešmelių su raudonojo svogūno griežinėliais. Būtinai pirmiausia pamirkykite medinius iešmelius vandenyje, kad jie nesudegtų ant grotelių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,8 kg marmurinio trijų dalių nugarinės kepsnio, supjaustyto 2,5–4 cm gabalėliais.
- 2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai kepimui
- 3-4 čiobrelių šakelės
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2/3 puodelio burbono arba ruginio viskio
- 1 valg. š. rudojo cukraus
- 1/4 puodelio grūdėtųjų garstyčių
- 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas 2 cm ilgio griežinėliais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, viskis, burbonas, viso grūdo garstyčios, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite marinatąNedideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite čiobrelius, česnaką ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas suminkštės, maždaug 4 minutes. Nukelkite nuo ugnies, atsargiai supilkite burboną ir vėl uždėkite ant ugnies. Troškinkite, kol skysčio sumažės daugiau nei perpus, maždaug 5 minutes. Supilkite į didelį dubenį; įmaišykite rudąjį cukrų, garstyčias ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Mėsą sudėkite į dubenį, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis šaldytuve 2–6 valandas.
- Dvylika 20–25 cm ilgio medinių iešmelių pamirkykite vandenyje apie 30 minučių, kad jie nesudegtų ant grotelių. Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite mėsą iš marinato, išmeskite česnaką ir čiobrelius. Ant iešmelių suverkite jautieną ir raudonąjį svogūną. Pagardinkite iešmelius druska ir juodaisiais pipirais.
- Patepkite groteles augaliniu aliejumi. Kepkite iešmelius ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol svogūnai ir kepsnys gerai apskrus, 4–7 minutes, jei norite vidutinio iškepimo.
Kategorijos:
Panašūs receptai
