Kardžuvės iešmeliai su žolelėmis ir šitake grybais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kardžuvės iešmelius su žolelėmis ir šitake grybais

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tvirtas, baltas kardžuvės minkštimas puikiai tinka kepti ant iešmelių, o šitake grybai suteikia viliojančio skonio. Suverkite žuvies gabalėlius ant iešmelių, pakaitomis su raudonojo svogūno griežinėliais ir grybais, ir kepkite ant grotelių. Likus kelioms minutėms iki kepimo, aptepkite iešmelius alyvuogių aliejaus, prieskonių ir smulkintų aromatinių žolelių (petražolių, kalendros ir laiškinių svogūnų) mišiniu. Dalis šio mišinio pasilikite patiekimui. Gardi ir lengvesnė alternatyva mėsos iešmams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,9 kg kardžuvės filė be odos, supjaustyta 2,5–4 cm gabalėliais.
110 g šitake grybų, be kotelių, kepurėlių perpjautų pusiau (arba į ketvirčius, jei dideli)
0,5 valg. š. + 1 valg. š. l alyvuogių aliejaus
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
2 šaukštai smulkintų žaliųjų svogūnų
2 šaukštai raudonojo vyno acto
1 skiltelė česnako
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
1 raudonasis svogūnas, supjaustytas į 4 dalis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kardžuvė, šitake grybai, žali svogūnai, petražolės, kalendra, raudonųjų pipirų dribsniai, kmynų, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir patepkite groteles augaliniu aliejumi. Sumaišykite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, petražoles, kalendrą, laiškinius svogūnus, actą ir česnaką trintuvu iki vientisos masės. Įberkite raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos pagal skonį. Pusę mišinio supilkite į dubenį ir atidėkite patiekimui.
Dubenyje sumaišykite kardžuvę su likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, kmynais ir kalendra; pagardinkite druska. Suverkite žuvį, grybus ir raudonąjį svogūną ant aštuonių 25 cm ilgio iešmelių.

Kepkite ant grotelių, kol atsiras grotelių žymės, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, tada tęskite kepimą, apversdami ir aptepdami likusiu žolelių aliejumi, kol žuvis iškeps, dar 5–6 minutes. Apšlakstykite iešmelius atidėtu žolelių aliejumi.

Kategorijos:

receptas / Grilis, kepsninė / Kepti kepsniai / Kepta žuvis / / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė / Kinų virtuvė

Panašūs receptai