Vištienos Yakitori su porais (tradiciniai japoniški iešmeliai)
Balsai: 3
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Išsamus keptos paukštienos receptas su nuotraukomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g kubeliais pjaustytų vištienos krūtinėlių be kaulų
- 2 porai, supjaustyti įstrižai 2,5 cm gabaliukais (tik baltosios dalys; pamirkykite pasūdytame vandenyje, kad pašalintumėte smėlį)
- 1/4 valg. šaukšto ryžių vyno acto
- 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 1/4 puodelio sojų padažo
- 1 valg. šaukštas smulkintos šviežios imbiero šaknies (odelę nugramdykite šaukšto galiuku)
- 2 šaukštai (1–2 stiebai) smulkintų laiškinių svogūnų (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys)
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo, praskiesto 1/4 puodelio vandens
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1 puodelis sakės
- Įranga12 bambuko iešmelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, porai, terijakio padažas, ryžių actas, sojų padažas, sakė, rudasis cukrus, krakmolas, imbiero šaknis, žali svogūnai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite vištienos gabalėlius į negilų, nereaguojantį indą, pavyzdžiui, stiklinį kepimo indą. Pagardinkite druska ir pipirais ir įtrinkite jais vištieną. Užpilkite vištieną sake, tada – terijaki padažu. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 2 valandas.
- Terijakio padažo paruošimasRyžių vyno actą, rudąjį cukrų, sojų padažą, imbierą ir laiškinius svogūnus užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite 7 minutes, tada įmaišykite praskiestą kukurūzų krakmolą ir virkite dar apie 3 minutes, kad padažas sutirštėtų. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- 12 bambuko iešmelių pamirkykite vandenyje, kad jie nesudegtų ant grotelių.
Įkaitinkite grilį ir suverkite vištienos gabalėlius ant iešmelių, pakaitomis su porų gabalėliais. Ant kiekvieno iešmelio turėtų būti maždaug 3 vištienos kubeliai, o kiekvienoje porcijoje turėtų būti 3 iešmeliai. Kepkite iešmelius ant grotelių ant netiesioginės ugnies, kol vištiena suminkštės, bet nepersausės, maždaug 5–10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
