Orecchiette makaronai su scampi krevetėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – makaronai „Orecchiette“ su krevetėmis ir scampi

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Krevetės su scampi padažu yra greitas ir gardus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventėms. Nuluptos krevetės greitai apkepamos keptuvėje ir troškinamos sviestiniame padaže su daugybe česnako ir žolelių. Patiekite su virtais orecchiette makaronais (krevečių ausų forma sugers gardų padažą, todėl šis patiekalas bus tikras malonumas). Patiekite makaronus su krevetėmis, pabarstytus traškiais, aštriais panko džiūvėsėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Duonos trupiniai

2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 puodeliai panko džiūvėsėlių
2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų
2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustyto šviežio raudonėlio
0,5 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės

Įklijuoti

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + daugiau pagal poreikį
0,9 kg didelių krevečių (16/20), nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
12 skiltelių česnako, smulkiai supjaustytų
1 smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
1 puodelis sauso baltojo vyno
1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš 1-1,5 citrinos)
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
Žiupsnelis džiovinto raudonėlio
4 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto
3/4 puodelio šviežių petražolių, susmulkintų
340 g makaronų „Orecchiette“

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, panko džiūvėsėliai, laiškiniai česnakai, raudonėlis, citrina, krevetės, česnakas, askaloniniai česnakai, baltasis vynas, raudonųjų pipirų dribsniai, petražolės, orecchiette makaronai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite džiūvėsėlius:

Didelėje nerūdijančio plieno keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą, kol ištirps ir šiek tiek patamsės, bet neprideginkite. Sudėkite panko džiūvėsėliaiMediniu šaukštu išmaišykite džiūvėsėlius, kad jie pasidengtų parudusiu sviestu, ir skrudinkite iki auksinės rudos spalvos 2–3 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Sudėkite smulkintą svogūną, raudonėlį ir citrinos žievelę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, supilkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite.
Paruoškite pastą:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Nuvalykite puodą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant didelės ugnies, kol ims mirgėti. Krevetes pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Krevetes išvirkite dviem partijomis. Sudėkite jas į puodą vienu sluoksniu ir kepkite 1 minutę. Apverskite ir kepkite dar minutę. Tada kiaurasamčiu perkelkite krevetes į didelį dubenį.

Į keptuvę sudėkite česnaką ir askaloninius česnakus ir kepkite 1 minutę. Jei keptuvė sausa, įpilkite šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus. Supilkite vyną, citrinos sultis, raudonųjų pipirų dribsnius ir džiovintą raudonėlį ir kepkite 3 minutes. Įmaišykite sviestą po vieną gabalėlį, palaukite, kol jis ištirps, prieš dėdami kitą gabalėlį. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Sudėkite krevetes atgal į keptuvę ir kepkite, kol iškeps, maždaug 2 minutes. Įmaišykite petražoles. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Tuo tarpu sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, apie 10 minučių. Atskirai atidėkite 1 puodelį vandens ir nusausinkite makaronus kiaurasamtyje. Sudėkite juos į puodą su krevetėmis, suberkite petražoles ir išmaišykite, jei reikia, įpildami šiek tiek virimo vandens. Išdalinkite makaronus į lėkštes ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Naujieji metai / Kalėdos / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Žuvis ir jūros gėrybės

Panašūs receptai