Krevetės su Viduržemio jūros kuskusu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis greitai paruošiamas itališko stiliaus patiekalas sužavės kiekvieną savo skonių deriniu. Didelės nuluptos krevetės (scampi) kelias minutes apkepinamos alyvuogių aliejaus ir česnako mišinyje, apšlakstomos citrinos sultimis ir patiekiamos su fantastišku kuskusu. Sultinys, kuriame troškinamos krevetės, suteikia patiekalui unikalų skonį. Jį gaminkite iš konservuotų pomidorų, morkų, česnako ir svogūnų, moliuskų sulčių ir baltojo vyno. Sutrinkite, praskieskite vandeniu ir, kai sultinys užvirs, užpilkite juo kuskusą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai paprasto kuskuso
- 0,9 kg didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
- 0,5 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas
- 1 morka, supjaustyta
- 1 skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta, + 2 skiltelės, susmulkintos
- 2 skardinės (po 220 g) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
- 1 butelis (240 ml) moliuskų sulčių
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 puodelis vandens
- 1 citrinos sultys
- 1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių
- Susmulkinti petražolių lapai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, kuskuso grūdai, citrinų sultys, baltasis vynas, vėžiagyvių sultys, raudonųjų pipirų dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Kai aliejus beveik rūks, sudėkite svogūną, morką ir 1 skiltelę susmulkinto česnako ir kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite konservuotus pomidorus ir jų sultis, moliuskų sultis ir baltąjį vyną. Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies be dangčio 10 minučių.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Atsargiai supilkite pomidorų mišinį į virtuvinį kombainą ir sutrinkite. Jei norite skystesnio sultinio, įpilkite porą šaukštų vandens. Paragaukite.
- Supilkite sultinį atgal į puodą. Įpilkite 1 puodelį vandens ir 2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir suberkite 2 puodelius kuskuso. Uždenkite puodą dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Palaikykite 10 minučių, kad kuskusas sugertų visą skystį. Purenkite šakute ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Į didelę keptuvę įpilkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir įdėkite 2 skilteles smulkinto česnako. Įkaitinkite, atsargiai, kad česnakas neparuduotų. Kai aliejus įkais, sudėkite krevetes ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol jos pradės rausvi, maždaug 5 minutes. Neperkepkite krevečių, nes jos taps kietos. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis, raudonųjų pipirų dribsnius ir smulkiai supjaustytas petražoles. Paragaukite.
- Patiekimui kuskusą sudėkite į indo vidurį, o ant viršaus uždėkite krevečių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
