Kepti grybai ant iešmelių
Balsai: 2
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šiems iešmams galite naudoti bet kokius grybus, bet geriausiai tinka pievagrybiai. Rinkitės maždaug vienodo dydžio grybus, kad jie tolygiai iškeptų. Nors kepti grybai yra skanūs ir sultingi, jie bus dar skanesni su padažu, pagamintu iš sviesto, česnako ir sojų padažo. Prieš kepdami ant grotelių, aptepkite grybus padažu ir toliau tepkite juos kepdami. Tada iškeptus grybus apšlakstykite ištirpintu sviestu, smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir citrinos žievele. Patiekite grybus tiesiai ant iešmelių kaip užkandį arba išdėliokite juos lėkštėse kaip garnyrą prie mėsos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1,5 šaukšto sojų padažo
- 36 pievagrybiai, kurių kepurėlės skersmuo 5 cm, nupjautais kotelių galiukais (apie 0,7 kg)
- 2 arb. šaukšteliai smulkintų čiobrelių lapelių
- Speciali įranga: 4–5 metaliniai arba mediniai iešmeliai, 30 cm ilgio. (Medinius iešmelius pamirkykite vandenyje 20 minučių.)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, česnakas, sojų padažas, pievagrybių, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite anglies arba dujinę kepsninę iki vidutinės ugnies. Mažame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite česnaką ir kepkite apie 2 minutes. Tada įmaišykite sojų padažą.
- Sudėkite grybus į vidutinio dydžio dubenį, įpilkite sojų-česnakų aliejaus ir gerai išmaišykite, kad grybai pasidengtų. Suverkite grybus ant iešmelių, palikdami po 7–8 grybus ant kiekvieno iešmelio, o galuose palikkite 7 cm (3 colių) rankenų.
- Uždėkite iešmelius ant grotelių rankenomis į kraštą arba nuo grotelių (taip juos bus lengviau laikyti, nes jie bus labai karšti) ir uždenkite. Kepkite ant grotelių, kas 2 minutes apversdami iešmelius ir po kiekvieno apvertimo patepdami grybus aliejumi, kol lengvai apskrus ir suminkštės, 8–9 minutes. Pabarstykite čiobreliais ir petražolėmis arba citrinos žievele, jei naudojate, ir pagardinkite druska. Arba ištirpinkite šiek tiek daugiau sviesto ir įdėkite čiobrelių, petražolių ir (arba) citrinos žievelės, jei naudojate, ir apšlakstykite grybus.
- Šeštas ingredientas: smulkintų šviežių petražolių arba tarkuotos citrinos žievelės, pabarstytos kartu su čiobreliais; arba galite pabaigoje ištirpinti šiek tiek daugiau sviesto, įdėti čiobrelių, petražolių ir (arba) citrinos žievelės ir apšlakstyti grybus.
Pastaba
Kepti ant grotelių, iš visų pusių pievagrybiai tampa sultingomis mažomis skonio bombomis. Kiekvienam svečiui patiekite po iešmelį kaip užkandį su skrudinta duona arba kaip garnyrą prie keptos mėsos ar žuvies. Eksperimentuokite su kitais grybais: austrių grybai yra puikūs, tačiau kadangi jie nėra tokie riebūs ir sultingi kaip pievagrybiai, šiek tiek sumažinkite grilio kaitrą ir dažnai vartykite iešmelius, kad jie nesudegtų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
