Romesco padažas
Balsai: 1
Laikas: 10 min.
Ispaniškas romesco padažas tradiciškai patiekiamas su žuvimi ir jūros gėrybėmis, tačiau jis taip pat puikiai tinka su kita mėsa, daržovėmis arba tiesiog mirkymui. Jis gaminamas iš lazdyno riešutų, migdolų, traškios duonos, alyvuogių aliejaus, pomidorų (konservuotų savo sultyse), piquillo paprikų ir raudonojo vyno acto. Riešutai, duona ir raudonųjų paprikų dribsniai skrudinami alyvuogių aliejuje keptuvėje, o tada sumaišomi su kitais ingredientais iki vientisos masės. Galite padažą pagardinti aštresniu ar mažiau aštriu, jei norite.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite po 1/4 puodelio nuluptų lazdyno riešutų ir skrudintų migdolų, 1 puodelį kubeliais pjaustytos traškios duonos, 2 susmulkintas česnako skilteles ir 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių; kepkite 3 minutes, kol pagels. Sudėkite į virtuvinį kombainą ir sudėkite 1 skardinę nuluptų pomidorų, 1/4 puodelio konservuotų piquillo paprikų ir 1/2–1 valgomąjį šaukštą raudonojo vyno acto; maišykite iki vientisos masės, jei reikia, įpildami iki 1/3 puodelio vandens. Pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais pagal skonį.
Išeiti1 valgomasis šaukštas.
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, pikilo pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, vyno actas, lazdyno riešutai, migdolas
Kategorijos:
receptas / Maišytuvas / Padažai / Padažai / Padažai / Ispanų virtuvė / Tedas Allenas
Panašūs receptai
