Keptas tunas su romesco padažu
Balsai: 6
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Norėdami mėgautis visais šviežio tuno skoniais ir privalumais, kepkite jį ant grotelių (arba keptuvėje) kelias minutes, kol išorė pasidengs gardžiomis grotelių žymėmis, o vidus išliks drėgnas ir sultingas. Ne veltui tunas vadinamas „jūros veršiene“ – juo galima mėgautis kaip jautienos kepsniu. Šiam vidutinio iškepimo patiekalui rinkitės labai šviežią tuną. Ispaniškas romesco padažas, pagamintas iš keptų saldžiųjų paprikų, išplaktų su migdolais ir prieskoniais, tradiciškai patiekiamas su bet kokiomis jūros gėrybėmis, puikiai tinka prie žuvies.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Žuvis
- 0,7 kg labai šviežių tuno kepsnių (3–4 maždaug 2 cm storio kepsniai)
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Romesco padažas
- 2 konservuotų keptų saldžiųjų paprikų
- 0,5 puodelio migdolų
- 1 riekelė duonos
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tunas, saldžiosios paprikos, medus, paprika, migdolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite romesco padažąVirtuvės kombaine sumaišykite raudonąją papriką, migdolus, duoną, actą, medų ir rūkytą papriką. Pulsuokite, kol susimaišys. Įjungę kombainą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir pulsuokite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Paruoškite žuvįĮkaitinkite lauko grilį arba grotelių keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Apšlakstykite tuną alyvuogių aliejumi ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais iš abiejų pusių. Kepkite apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Nuimkite nuo grotelių, uždenkite folija ir leiskite pastovėti kelias minutes. Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su romesco padažu.
Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
