Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 ritinėliai

Vasaros suktinukai su krevetėmis - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 55 g mung pupelių makaronų arba funchose
• 12–16 didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
• 1 gabalėlis (5 cm) šviežio imbiero, nulupto ir plonai supjaustyto
• 1 citrina, perpjauta per pusę
• 1/4 puodelio sojų padažo
• 1/4 puodelio cukraus
• 4 lauro lapai
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų žaliųjų svogūnų (žaliosios ir baltosios dalys)
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1/2 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 2 arb. šaukšteliai kreolų prieskonių (žr. receptą žemiau)
• 8 apvalūs ryžinio popieriaus lapai (21 cm skersmens)
• 8 maži romaninių salotų lapai (nuplauti, išdžiovinti, nulupti koteliai ir suplėšyti mažais gabalėliais)
• 30 g liucernos arba ridikėlių daigų
• 32 šviežių mėtų lapelių
• 32 šakelės šviežios kalendros
• 1 agurkas, supjaustytas juostelėmis
• 1 nulupta ir stambiai sutarkuota morka

Kreolų aromatinių prieskonių mišinys (dar žinomas kaip „Bayou Blast“):

• 2,5 šaukšto paprikos
• 2 valg. šaukštai druskos
• 2 šaukštai česnako miltelių
• 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
• 1 valg. šaukštas kajeno pipirų
• 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
• 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
• Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

krevetės, imbiero šaknis, ridikas, agurkai, morka, romaninės salotos, liucernos ūgliai, sojų padažas, žali svogūnai, česnakas, lauro lapas, maltų kajeno pipirų, paprika, raudonėlis, svogūnų milteliai, čiobreliai, citrina, mėta, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į didelį dubenį įpilkite 2 puodelius karšto vandens ir sudėkite makaronus. Mirkykite, kol suminkštės ir šiek tiek sukietės, maždaug 20–30 minučių. Nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite į dubenį ir uždenkite.
2 veiksmas
• Dideliame puode sumaišykite 4 puodelius vandens, imbierą, citriną, sojų padažą, cukrų, lauro lapus, laiškinius svogūnus, česnaką, druską, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus. Užvirinkite.
  
  Krevetes pagardinkite kreolų esencija ir sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite krevetėms 2 minutes pastovėti karštame skystyje, kol suminkštės. Išimkite krevetes žnyplėmis arba kiaurasamčiu ir leiskite atvėsti.
3 žingsnis
• Kai krevetės atvės pakankamai, kad būtų galima jas liesti, perpjaukite jas išilgai per pusę. Į didelį dubenį įpilkite karšto vandens. Šalia dubens padėkite švarų virtuvinį rankšluostį. Pamirkykite vieną ryžinio popieriaus lapą vandenyje ir palikite maždaug minutę, kol suminkštės. Atsargiai išimkite ryžinį popierių iš vandens ir padėkite jį ant rankšluosčio.
4 žingsnis
• Lapo centre įdėkite 1/8 išmirkytų makaronų, 4 salotų gabalėlius, apie 20 daigų, 3–4 krevečių puseles (sudėkite vieną po kitos iš eilės), 4 mėtų lapelius, 4 kalendros šakeles ir po 1/8 agurko ir morkos.
  
  Užlenkite apatinį vyniotinio kraštą ant įdaro, sulenkite šonus ir susukite kaip kiaušinio suktinuką. Padėkite siūle žemyn į lėkštę ir pakartokite su likusiu ryžių popieriumi ir įdaru. Patiekite nedelsdami su mėgstamu padažu.

Balsai: 4