Krevečių pavasariniai suktinukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti krevečių pavasarinius ritinėlius

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 35

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 54, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 13 mg natrio 56 mg cukrus 2 G.

Šiuos traškius pavasarinius suktinukus galima kepti keptuvėje ir šaldiklyje iki dviejų savaičių. Prieš patiekiant, leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros, tada pašildykite orkaitėje 200 °C (400 °F) temperatūroje. Saldžiai aštrus padažas taip pat gerai dera su kitais keptais užkandžiais, įskaitant krevetes ar vištienos gabaliukus. Šiam receptui ieškokite pavasarinių suktinukų lakštų; jie skiriasi nuo ryžių popieriaus ir paprastai randami Azijos maisto prekių parduotuvių šaldiklių skyriuose.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

1/3 puodelio cukraus
1,5 arb. šaukštelio kečupo
1,5 arb. šaukštelio ryžių vyno acto
1,5 arb. šaukštelio sriracha padažo
3/4 arb. šaukštelio kukurūzų krakmolo
Speciali įranga: giluminis riebalų termometras

Pavasariniai ritinėliai

1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
2 arb. šaukšteliai tarkuoto imbiero
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis smulkiai tarkuotų baltųjų kopūstų
Pusė tarkuotos morkos (apie 0,5 puodelio)
170 g mažų krevečių, smulkiai supjaustytų
3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti įstrižai
2 šaukštai mirino
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
0,5 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
0,5 puodelio mung pupelių daigų
9 dideli pavasarinių ritinėlių tešlos lakštai, supjaustyti į ketvirčius
1 didelis kiaušinis, suplaktas
Žemės riešutų arba rapsų aliejus gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, pavasarinių ritinėlių tešla, baltieji kopūstai, imbiero šaknis, morka, mirin (ryžių vynas), pupelių daigai, ryžių actas, Šrirachos padažas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite 1/3 puodelio vandens, cukrų, kečupą, actą, sriracha padažą ir kukurūzų krakmolą ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies, kai padažas pradės tirštėti, maždaug po 30–45 sekundžių. Leiskite atvėsti.
Pavasariniai ritinėliai:

Tuo tarpu įkaitinkite didelę keptuvę arba voką ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus, imbiero ir česnako ir kepkite, nuolat maišydami, kol pasklis aromatas, apie 30 sekundžių. Sudėkite kopūstus ir morkas ir kepkite, nuolat maišydami, kol suminkštės, apie 1 minutę. Sudėkite krevetes, laiškinius svogūnus, miriną, sojų padažą, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis kartus pabarstykite juodaisiais pipirais ir kepkite, nuolat maišydami, kol krevetės taps rausvos, apie 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sezamų aliejų. Leiskite mišiniui atvėsti 15 minučių. Įmaišykite mung pupelių daigus. Kai mišinys visiškai atvės, stambiai jį supjaustykite ir atidėkite.

Padėkite 1 spyruoklinių ritinėlių tešlos gabalėlį ant darbinio paviršiaus smaigaliu į save (tanki rombo forma). Į tešlos vidurį įdėkite apie 1 valgomąjį šaukštą įdaro, paskirstydami jį taip, kad susidarytų 2,5 cm storio vyniotinis. Užlenkite apatinį tešlos kraštą ant įdaro ir sandariai susukite. Užlenkite šoninius tešlos kraštus ant įdaro. Viršutinį tešlos kraštą aptepkite kiaušinio plakiniu. Sandariai susukite, prispausdami, kad kraštai užsidarytų. Sudėkite gatavus ritinėlius siūle žemyn ant lėkštės arba kepimo skardos, kol bus paruošti kepimui. Pakartokite su likusiais tešlos lakštais ir įdaru.
Į didelį, storadugnį puodą arba ketaus puodą įpilkite 7,5 cm aliejaus ir prie šono pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies iki 190 °C. Kepkite pavasarinius suktinukus partijomis, po 4–5, kol lengvai apskrus, maždaug 2 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Šiuo metu pavasarinius suktinukus galite užšaldyti.
Taip pat galite kepti pavasarinius suktinukus 1 valandą prieš patiekiant. Sudėkite juos ant grotelių, išklotos kepimo skardos, ir dėkite į iki 120 °C (250 °F) įkaitintą orkaitę. Patiekite su aštriu padažu.