Laikas: --

Hosomaki suši (paprasti suktinukai) - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Suši ryžiai:

• 3 ir 1/3 puodelio apvalių grūdų ryžių
• 4 puodeliai vandens plius 1/4 puodelio vandens
• Nori
• 6 valg. šaukštai ryžių acto
• 5 šaukštai cukraus
• 3 arbatiniai šaukšteliai druskos
• Sezamo sėklos su druska pabarstymui

Galimi įdaro ingredientai:

• Avokadas
• Baklažanai (japoniški, kepti ant grotelių)
• Morka
• Agurkas
• Tofu (keptas iki traškumo)
• Pomidoras
• Šparagai
• Aburaage (gruzdinto tofu maišelis su ryžiais)
• Blanširuoti špinatai
• Plonai supjaustyta paprika
• Žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
• Žalieji žirneliai supjaustyti plonomis juostelėmis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

nori, ryžiai, ryžių actas, Avokadas, morka, baklažanai, pomidorai, agurkai, saldžiosios paprikos, žali svogūnai, žirniai, špinatai, tofu, sezamas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Perpjaukite nori lakštą išilgai per pusę. Vieną pusę padėkite ant kilimėlio. Sušlapinkite pirštus ir delnus ryžių actu ir ant nori uždėkite apie 1/2 puodelio ryžių, tolygiai paskirstydami plokščiu sluoksniu, palikdami 1 cm pločio juostelę lakšto viršuje. (Nebūtina: per ryžius, šiek tiek žemiau vidurio, prispauskite vasabi juostelę.)
2 veiksmas
• Pasirinktus įdarus dėkite ant ryžių, šiek tiek žemiau centro (arba ant vasabių juostelės). Pakelkite kilimėlio galą, esantį arčiau savęs, ir paspauskite, kad mišinys sutankėtų. Susukite kilimėlį beveik iki galo, bet įsitikinkite, kad jis netaps suktinuko dalimi ir nori neįstrigs po ryžiais. Suformuokite cilindrą.
3 žingsnis
• Kiekvieną ritinį supjaustykite į 4–6 lygias riekeles, po kiekvieno pjūvio sušlapindami peilį (perbraukite jį ryžių acte suvilgyta marle).
  
  

  Suši ryžiai

  
  Nuplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus, ir leiskite jiems nuvarvėti kiaurasamtyje valandą. Nusausintus ryžius sudėkite į ryžių viryklę arba puodą su sandariu dangčiu ir įpilkite 4 puodelius vandens. Uždenkite puodą ir užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies. Virkite apie 2 minutes, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 5 minutes.
  
  Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite apie 15 minučių, kol vanduo visiškai susigers. Nukelkite puodą nuo ugnies, nukelkite dangtį ir uždenkite rankšluosčiu. Uždarykite dangtį ir troškinkite 10–15 minučių.
4 žingsnis
• Kol ryžiai verda, puode sumaišykite actą, cukrų ir likusį 1/4 puodelio vandens. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus ir druska ištirps. Leiskite atvėsti.
  
  Sudėkite ryžius į hangiri (arba kitą plokščią, nemetalinį indą) ir tolygiai paskleiskite juos šamoji tešlos dugne (arba naudokite didelį medinį šaukštą). Mentele perbraukite ryžius, kad atsiskirtų grūdeliai.
5 veiksmas
• Tuo tarpu lėtai pilkite acto mišinį ant ryžių. Įpilkite tik tiek, kiek reikia; neleiskite ryžiams virsti koše. Jei turite pagalbininką, vėdinkite ryžius učiva (ventiliatoriumi), kol jie atvės ir maišosi.
  
  Nelaikykite ryžių šaldytuve. Laikykite juos tame pačiame inde, uždengtame švariu rankšluosčiu, kol būsite pasiruošę juos naudoti. Ryžiai išsilaikys 24 valandas.

Balsai: 4