Vietnamietiški tofu suktinukai ryžių popieriuje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vietnamietiškus tofu suktinukus ryžių popieriuje

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 576, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 125 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 0 mg natrio 330 mg cukrus 3 G.

Pavasariniai suktinukai, populiarus gatvės maistas Vietname, šefo Charleso Phano gimtojoje šalyje, paprastai gaminami iš krevečių ir kiaulienos. Tačiau šioje vegetariškoje versijoje jis naudoja šitake grybus, tofu ir kopūstus, kad imituotų krevečių ar kiaulienos skonį ir tekstūrą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio sausų stiklinių makaronų
1,5 arb. šaukštelio augalinio aliejaus
1,5 valg. šaukšto smulkinto česnako
1 puodelis tarkuotų morkų
4 saliero stiebai, supjaustyti juostelėmis (apie 1 puodelis)
0,5 puodelio džiovintų šitake grybų, 20 minučių pamirkytų šiltame vandenyje, nusausintų ir supjaustytų
1/4 puodelio džiovintų, smulkintų pievagrybių, 20 minučių pamirkytų šiltame vandenyje ir nusausintų
3,5 puodelio tarkuotų kopūstų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 puodelis mung pupelių daigų
1,5 puodelio kepto tofu, plonai supjaustyto
12 apvalių (30 cm) ryžinio popieriaus lapų
3 puodeliai virtų ryžių makaronų
35–40 mėtų lapelių
Naminis arba parduotuvėje pirktas žemės riešutų padažas patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: funchose makaronai, tofu, morka, šitake grybai, salieras, pupelių daigai, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Stiklinius makaronus 20 minučių pamirkykite šiltame vandenyje. Nusausinkite makaronus ir supjaustykite maždaug 8 cm ilgio gabalėliais.
Įdarui paruošti didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol lengvai apskrus. Sudėkite morkas ir salierą ir kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite šitake grybus, pievagrybius ir kopūstus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol kopūstai suminkštės, maždaug 5 minutes.

Įberkite druskos, pipirų, cukraus ir išmaišykite. Sudėkite mung pupelių daigus ir maišykite 1–2 minutes. Sudėkite stiklinius makaronus ir maišykite dar minutę. Sudėkite keptą tofu, švelniai maišydami, kad tolygiai pasiskirstytų. Įdarą perkelkite į kiaurasamtį ir atidėkite, kad nuvarvėtų.
Pripildykite didelį dubenį labai šilto vandens. Pamerkite vieną ryžinio popieriaus lapą iki pusės į vandenį ir greitai apverskite, kad sudrėkintumėte visą lapą. Padėkite šlapią ryžinį popierių ant lygaus paviršiaus. Apatinį lapo trečdalį paskleiskite apie 1/3 puodelio įdaro. Ant įdaro paskleiskite apie 1/4 puodelio ryžių makaronų ir pabarstykite keliais mėtų lapeliais. Sulenkite ryžinį popierių į kairę ir į dešinę, tada sandariai apvyniokite apatinį kraštą aplink įdarą ir susukite iki viršaus, kad susidarytų tvirtas ritinėlis. Pakartokite su likusiu ryžiniu popieriumi ir įdaru.
Bandeles galima paruošti 2 valandas prieš patiekiant ir uždengti drėgnu rankšluosčiu. Prieš patiekiant, kiekvieną bandelę perpjaukite skersai į tris arba keturias dalis ir patiekite su žemės riešutų padažu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Greitas maistas / Užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Daržovių užkandžiai / / / Maisto tinklas – receptai / Vietnamo virtuvė

Panašūs receptai