Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šių salotų skoniai nukels jus į Prancūzijos pietus. Klasikinės ratatujo daržovės kepamos ant grotelių, apliejamos vinegretu ir patiekiamos su skrudinta prancūziška duona bei šiltu ožkos sūriu. Norėsite jas gaminti visą vasarą!

Sudedamosios dalys:

• 3 šaukštai raudonojo vyno acto
• 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
• 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius papildomai sutepimui
• 1 skardinė (425 g) konservuotų pupelių (cannellini), nuplautų
• 1/4 puodelio be kauliukų juodųjų alyvuogių, stambiai supjaustytų
• 1 vidutinė saldi raudonoji paprika, supjaustyta į 4 dalis
• 1 vidutinė cukinija (apie 200 g), supjaustyta įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais.
• 1 vidutinė geltona cukinija (apie 200 g), supjaustyta įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais.
• 1 mažas itališkas baklažanas (apie 200 g), supjaustytas įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais.
• 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas 1 cm storio žiedais.
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių rozmarinų lapelių
• 8 prancūziško batono riekelės, 1 cm storio.
• 170 g ožkos sūrio, supjaustyto į 4 griežinėlius
• 8 puodeliai mišrių mažų salotų lapų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

saldžiosios paprikos, baklažanai, geltonos cukinijos, kanelinių pupelių, alyvuogės, vyno actas, Dižono garstyčios, ožkos sūris, rozmarinas, salotų mišinys

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
2 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Įmaišykite alyvuogių aliejų, kol padažas taps vientisas. Į nedidelį dubenį supilkite apie 2 šaukštus padažo. Į dubenį sudėkite pupeles ir alyvuoges ir gerai išmaišykite. Leiskite marinuotis, kol kepsite daržoves ant grotelių.
3 žingsnis
• Paprikas, cukinijas, moliūgus, baklažanus ir svogūnus sudėkite ant kepimo skardos. Pagardinkite druska ir pipirais. Į padažą nedideliame dubenėlyje įberkite rozmarinų ir aptepkite juo daržoves. Kepkite daržoves ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol apskrus iš abiejų pusių ir suminkštės: svogūnus – 8–9 minutes, baklažanus ir paprikas – 7–8 minutes, o cukinijas – 5–6 minutes.
4 žingsnis
• Daržoves kepant sudėkite ant pjaustymo lentelės. Paprikas supjaustykite storomis juostelėmis. Jei baklažanų griežinėliai dideli, perpjaukite juos per pusę. Svogūnus atskirkite į atskirus žiedus.
5 veiksmas
• Kepkite prancūziško batono riekeles ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol kraštai taps traškūs ir lengvai apskrus (3–4 minutes). Nuimkite nuo grotelių ir lengvai patepkite abi puses alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Kol prancūziškas batonas kepa, sudėkite ožkos sūrio riekeles ant folijos ir kepkite, kol sūris pradės minkštėti (1–2 minutes).
6 veiksmas
• Sudėkite keptas daržoves ir salotas į serviravimo dubenį ir išmaišykite. Prancūziško batono riekeles išdėliokite dubenyje poromis ir ant kiekvienos poros uždėkite šilto ožkos sūrio griežinėlį.

Balsai: 1