Laikas: 4 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1 kalakutas

Kepta kalakutiena su prieskoniais - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Marinatui:

• 5 litrai vandens
• 125 g rupios druskos
• 3 šaukštai juodųjų pipirų
• 1 tūbelė cinamonas
• 1 valg. šaukštas kmynų
• 4 gvazdikėliai
• 2 valg. šaukštai viso kvapieji pipirai
• 4 vaisiai žvaigždinis anyžius
• 2 šaukštai baltųjų garstyčių sėklų
• 200 g cukraus
• 2 svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
• 1 imbiero šaknis, nulupta ir supjaustyta į 6 griežinėlius
• 4 šaukštai klevų sirupo
• 4 šaukštai medaus
• 5 petražolių šakelės, susmulkintos
• 1 apelsino sulčių

Padažui:

• 75 g sviesto
• 3 šaukštai klevų sirupo

1 (4–5 kg) kalakutas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, kvapieji pipirai, juodieji pipirai, cinamonas, kmynai, gvazdikas, žvaigždinis anyžius, garstyčios, garstyčių sėkla, svogūnai, imbiero šaknis, klevų sirupas, medus, petražolės, Apelsinai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite marinatą kalakutui: Į didelį indą supilkite 5 litrus vandens, įberkite druskos, pipirų, cinamono, kmynų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, žvaigždinio anyžiaus, garstyčių sėklų, cukraus, svogūno, imbiero šaknies, klevų sirupo, medaus, petražolių, apelsinų sulčių, gerai išmaišykite, kad druska ir cukrus ištirptų.
2 veiksmas
• Marinuoti kalakutieną: išimkite žarnyną ir nuplaukite kalakutą, sudėkite į marinatą, jei kalakutas Jei kalakutas nėra visiškai paniręs, įpilkite daugiau vandens. Indą su kalakutu 1–2 dienoms padėkite į vėsią vietą. Išimkite kalakutą iš marinato 40–50 minučių prieš kepdami ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
• Paruoškite padažą: ištirpinkite sviestą puode ir sudėkite klevų sirupas, maišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
• Paruoškite kalakutieną: Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Įtrinkite kalakutą padažu ir dėkite į apatinę orkaitės lentyną. Kepkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 °C (350 °F) ir kepkite dar 2,5–3 valandas, retkarčiais apšlakstydami padažu. Norėdami patikrinti, ar kalakutas iškepęs, įsmeikite peilį tarp kūno ir blauzdelės; sultys turi būti skaidrios. Išimkite kalakutą iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 20 minučių.
  
  Klasikinis kalakutienos padažo receptas

Balsai: 2