Kepta kalakutiena, įdaryta kukurūzų duona

Balsai: 8

Kaip pasigaminti - keptą kalakutą, įdarytą kukurūzų duona

Laikas: 4 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Kepta kalakutiena, įdaryta kukurūzų duona - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 (5,5–6,5 kg) kalakutas
240 g sviesto, kambario temperatūros
1/2 ryšulėlio šviežio šalavijo, lapeliai smulkiai supjaustyti
2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
1 kukurūzų duona, supjaustyta kubeliais (apie 6 puodeliai)
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
1/2 puodelio riebios grietinėlės
3 puodeliai vištienos sultinio
1 valgomasis šaukštas. klevų sirupas
1/4 puodelio karšto vandens
8 juostelės rūkytos šoninės
1/4 puodelio miltų
Pusės citrinos sultys
Druska ir šviežiai malti pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, šalavijas, svogūnai, kukurūzų duona, kiaušiniai, kremas, klevų sirupas, šoninė, miltai, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Giliame dubenyje šakute sutrinkite sviestą ir šalaviją, pagardinkite druska ir pipirais.
Paruoškite maltą mėsą: Keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto su šalaviju, sudėkite svogūną ir kepkite maišydami 15 minučių. Sumaišykite dideliame dubenyje. kukurūzų duona, keptą svogūną, kiaušinį, grietinėlę ir užpilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.

Paruoškite kalakutieną: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Išimkite kalakuto vidaus organus, kaklą, nuplaukite jį iš vidaus ir išorės, tada nusausinkite. Pagardinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės. Nuimkite odą nuo krūtinėlės ir aptepkite mėsą šalavijų sviestu.

Kalakutą laisvai įdarykite malta mėsa. Likusį įdarą sudėkite į riebalais pateptą kepimo indą ir kepkite orkaitėje. Suriškite kalakuto blauzdeles, sudėkite jas į kepimo indą ir padėkite pačioje orkaitės apačioje.
Paruoškite kalakutieną: Dubenyje sumaišykite klevų sirupą ir 1/4 puodelio karšto vandens ir kepdami kas 30 minučių apšlakstykite kalakutą. kalakutas maždaug 3 valandos (tai yra 30–40 minučių kiekvienam kalakutienos kilogramui)

Jei kalakutas dega, uždenkite folija. Maždaug valandą prieš kepimo pabaigą ant krūtinėlės uždėkite šoninės. Patikrinkite iškepimą termometru, įsmeigtu į storiausią šlaunies vietą (mėsa turėtų įkaisti iki 75 °C), arba įsmeigdami peiliu; sultys turi būti skaidrios. Išimkite kalakutą iš orkaitės ir padėkite jį ant pjaustymo lentelės 20 minučių.
Paruoškite padažą: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite miltus. Supilkite kalakutienos sultis ir sultinį. Užvirinkite, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite citrinos sulčių ir troškinkite 5 minutes. Padažą nukoškite ir patiekite su kalakutiena.

Klasikinis kalakutienos padažo receptas