Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Nenuostabu, kad visi mėgsta laiko patikrintus receptus, ir Inos Garten kalakutas nėra išimtis. Ji įdaro paukštį šviežiu čiobreliu ir citrinos puselėmis, kad mėsa būtų kruopščiai persmelkta subtilaus skonio.

Sudedamosios dalys:

• 1 atšaldyta kalakutiena (4,5–5,5 kg)
• 110 g sviesto
• 1 citrinos žievelė ir sultys
• 1 didelė ryšulėlis šviežių čiobrelių ir 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
• Druska, malti juodieji pipirai
• 1 visa citrina, perpjauta per pusę
• 1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
• 1 česnako galvutė, perpjauta pusiau skersai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, svogūnai, česnakas, citrinų sultys, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  
  Ištirpinkite sviestą mažame puode. Sudėkite citrinos žievelę ir sultis bei arbatinį šaukštelį čiobrelių lapelių.
  
  Išimkite kalakuto vidaus organus ir išskalaukite jį iš vidaus bei išorės. Nupjaukite riebalų ir plunksnų perteklių ir nusausinkite. Sudėkite kalakutą į didelį kepimo indą. Vidų gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
  
  Įdarykite kalakutą čiobrelių ryšulėliais, citrinos puselėmis, svogūnų ketvirčiais ir česnaku. Kalakuto išorę aptepkite sviesto mišiniu, pagardinkite druska ir pipirais. Suriškite kojas virvele ir pakiškite sparnelių galiukus po kalakutu.
2 veiksmas
• Kepkite kalakutą apie 2,5 valandos, kol iš pjūvio tarp blauzdelės ir šlaunies pradės tekėti skaidrios sultys. Perkelkite kalakutą ant pjaustymo lentelės ir uždenkite aliuminio folija. Leiskite pastovėti 20 minučių.
  
  Supjaustykite kalakutieną ir patiekite.

Balsai: 19