Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1 kalakutas

Gruzdinta kalakutiena - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 (5,5 kg) atšildytas kalakutas
• 7–11 litrų augalinio aliejaus gruzdinimui
• 1/2 puodelio Cajun arba Creole prieskonių mišinio
• 1 valg. š. džiovintų svogūnų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, džiovinti svogūnai, Kadžuno prieskoniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Išimkite kalakutą iš vidaus, nuimkite kaklą ir nupjaukite riebalų perteklių. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Palaikykite šaldytuve per naktį ir leiskite kalakutui visiškai išdžiūti, kad kepant giliuose riebaluose neišsitaškytų aliejus.
2 veiksmas
• Į didelį puodą arba giliąją keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki 200 °C.
3 žingsnis
• Tuo tarpu sumaišykite dubenyje aštrus Cajun prieskonis ir džiovintų svogūnų. Įtrinkite kalakutą prieskonių mišiniu iš vidaus ir išorės. Įsitikinkite, kad kalakuto kaklo anga nėra užsikimšusi, kad tolygiai iškeptų.
4 žingsnis
• Įdėkite kalakutą į krepšelį ir lėtai leiskite jį į karštą aliejų, kol jis visiškai panirs. Kepkite apie 50 minučių arba kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 80–82 °C (180–185 °F).
5 veiksmas
• Atsargiai išimkite kalakutą iš aliejaus ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Leiskite jam nuvarvėti 30 minučių. Tada perkelkite į lėkštę.
  
  Klasikinis kalakutienos padažo receptas

Balsai: 1